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Passatelli in brodo alla marchigiana

Passatelli in brodo alla marchigiana

Ingredienti: 90 gr. di pane grattugiato; 2 uova; 1 lt di brodo di tacchino o gallina (o brodo fatto con due dadi); 20 gr. di ...
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Agnello fritto

Agnello fritto

Ingredienti: 24 costine di agnello; 2 uova; farina bianca; pangrattato; olio extravergine di oliva; limone; sale q.b. ...
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Pollo in potacchio alla marchigiana

Pollo in potacchio alla marchigiana

Ingredienti: 800 gr. di pollo a pezzi; 500 gr. di pomodori pelati a pezzi; 1 tazzina di vino bianco; aglio rosmarino e sale q. ...
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Vitello alla marchigiana

Vitello alla marchigiana

Ingredienti: 1000 gr. di Noce Di Vitello; 80 gr. di Pancetta A Dadini; 80 gr. di Lardo Affettato; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Ga ...
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Stoccafisso all’anconetana

Stoccafisso all’anconetana

Ingredienti: 1 Stoccafisso Di 2500 G Battuto, Ammollato E Scolato; 200 gr. di Acciughe Sotto Sale; 2500 gr. di Patate; 600 gr ...
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Spaghetti alla carbonara alla fanese

Spaghetti alla carbonara alla fanese

Ingredienti: 500 gr. di Pasta Tipo Spaghetti; 5 Uova; 250 gr. di Pancetta Rotolo; 150 gr. di Formaggio Parmigiano Reggiano; ...
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Piconcini marchigiani

Piconcini marchigiani

Ingredienti: Per La Pasta;300 gr. di Farina; 100 gr. di Burro; 1 Uovo; Latte; Sale. Per Il Ripieno< ...
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Passatelli in brodo

Passatelli in brodo

Ingredienti: 120 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato; 120 gr. di Pangrattato Ottenuto Da Panini Raffermi; 3 Uova; 120 cl. ...
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Tacchino all’ascolana

Tacchino all’ascolana

Ingredienti: 800 gr. di Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G); 50 cl. di Vino Bianco Secco; Rosmarino; Salvia; Basilico; Prezzemol ...
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Omelette alla marchigiana

Omelette alla marchigiana

Ingredienti: 4 Uova; 100 gr. di Burro; 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro; 60 gr. di Farina; 50 cl. di Brodo; 100 gr. di ...
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Olive ascolane ripiene

Olive ascolane ripiene

Ingredienti: 1000 gr. di Olive Per Il Ripieno;200 gr. di Polpa Di Vitello Macinata; 1 Cucchiaio di Midol ...
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Olive ripiene

Olive ripiene

Ingredienti: 30 gr. di Olive Verdi Di Ascoli; 1 Trito Di Odori; 50 gr. di Carne Di Maiale; 50 gr. di Carne Di Vitello; 1/2 ...
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Gnocchi di tritello

Gnocchi di tritello

Ingredienti: Per La Pasta;500 gr. di Farina Bianca; 500 gr. di Tritello (farina Integrale); Acqua Quanto Basta; 1 ...
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Crostini al tartufo - variante 2

Crostini al tartufo  - variante 2

Ingredienti: 8 Fettine di Pane Abbrustolito; 20 cl. di Brodo; 30 gr. di Burro; 80 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1/ ...
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Costolette di agnello al vino

Costolette di agnello al vino

Ingredienti: 12 Costolette di Agnello; 6 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Bicchiere di Vino Rosso; Alcune Foglie di Salvia; Sale; Pep ...
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Costarelle con fagioli

Costarelle con fagioli

Ingredienti: 8 Costatelle Di Maiale; 300 gr. di Fagioli Borlotti Lessi; 6 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Costa di Sedano; 1 Caro ...
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Ciambellone rustico

Ciambellone rustico

Ingredienti: 1000 gr. di Farina; 150 gr. di Strutto; 250 gr. di Zucchero; 1 Bicchiere di Latte; 1 Scorza Di Limone Grattugia ...
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castrato al tartufo

castrato al tartufo

Ingredienti: 800 gr. di Spezzatino D agnello castrato Disossato; 3 Fette Spesse di Pancetta; 1 Bicchiere di Vino Bianco; 5 ...
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Brodetto all’anconetana

Brodetto all’anconetana

Ingredienti: 2500 gr. di Pesce (palombo, Scorfano, Rombo, Scampi); 1 Spicchio di Aglio; 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco; Pe ...
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Brodetto all’anconetana - variante 2

Brodetto all’anconetana  - variante 2

Ingredienti: 1500 gr. di Pesce Assortito; 500 gr. di Pomodoro; Olio D oliva Extra-vergine; 1 Cipolla; Aglio; 1/2 Bicchiere di ...
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