• Gazpacho andaluso
    Gazpacho andaluso
    Ingredienti: 600-700 g di pomodori (sodi e maturi); 1 cetriolo; 2 peperoni (uno giallo e uno verde) piccolo e carnosi; 1/2 cipol ...
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  • Gaspacho spagnolo
    Gaspacho spagnolo
    Ingredienti: 2 spicchi di aglio sbucciato ; 1 peperone rosso di media grossezza privato dei semi e tagliato a listarelle; 4 larg ...
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  • Brodo di pesce
    Brodo di pesce
    Ingredienti: 1 Kg. di ghiozzi comuni o paganelli (va bene anche altro pesce come scorfani, saraghi ecc.); piccole marmore o alt ...
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  • Zuppa di cozze
    Zuppa di cozze
    Ingredienti: 1 kg Cozze;300 Gr Pomodori pelati;2 Spicchi d’Aglio;Peperoncino ;Olio D’oliva ;Prezzemolo ; Crostini di Pane;1 ...
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  • Zuppa di zucchine
    Zuppa di zucchine
    Ingredienti: 700 gr. di zucchine; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10gr. circa); 1 uovo; 10 foglie di basilico; 1 litr ...
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  • Caciucco alla livornese
    Caciucco alla livornese
    Ingredienti: 200 gr di Pelati; 400 gr misti di Crostacei (gamberoni, gamberetti, scampi, cicale); 400 gr di Molluschi (cozze ...
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  • Zuppa di fagioli neri
    Zuppa di fagioli neri
    Ingredienti: 450 gr. di Fagioli Neri Secchi; 8 cl. di Olio D oliva; 4 Spicchi di Aglio Finemente Tritato; 2 Cipolle Sbucciate ...
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  • Zuppa d’orzo
    Zuppa d’orzo
    Ingredienti: 500 gr. di Orzo Perlato; 50 gr. di Lardo (opzionale); 1 Carota; 1 Costa di Sedano; 1 Cipolla; 1 Patata Grande; ...
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  • Brodo di carne
    Brodo di carne
    Ingredienti: 300 grammi di muscolo e un pezzo di ginocchio di bovino adulto; mezzo pollo; una carota; una cipolla (meglio quelle ...
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  • Crema di spinaci e porri
    Crema di spinaci e porri
    Ingredienti: 500gr. di spianci; 1 lt di latte; 2 porri; 2 patate; 40g di burro; 1lt di brodo vegetale o di pollo; 150 gr. di cro ...
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  • Vellutata di pisellini
    Vellutata di pisellini
    Ingredienti: 500 gr piselli surgelati; 4 cucchiai farina;60 gr burro; 1/2lt di brodo vegetale; 1 patata;sale; parmigiano grattug ...
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  • Vellutata di zucca
    Vellutata di zucca
    Ingredienti: 1 kg di zucca; 1 cipolla; Mezzo cucchiaio di zucchero; brodo di pollo q.b.; 2 cucchiai olio di oliva; olio e burro ...
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  • Brodetto alla Vastese
    Brodetto alla Vastese
    Ingredienti: 1,5 Kg di pesce vario merluzzo, triglie, sogliole, testone, palombo, razza, calamari o seppie, scorfani, tracine, l ...
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  • Zuppa di sedano
    Zuppa di sedano
    Ingredienti: 350 gr. di Coste Di Sedano; 200 gr. di Soppressata; 200 gr. di Formaggio Caciocavallo Fresco; 2 Uova; 50 gr. di ...
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  • Zuppa di legumi
    Zuppa di legumi
    Ingredienti: Fagioli (o Lenticchie O Ceci); Pane Raffermo; Cipolla; Pomodoro; Olio D oliva; Sedano; Sale ...
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  • Zuppa di porcini
    Zuppa di porcini
    Ingredienti: 400 gr. di Funghi Porcini Freschi; 40 gr. di Formaggio Parmigiano; 1 Uovo; 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro; 1 S ...
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  • Zuppa di carote
    Zuppa di carote
    Ingredienti: 600 gr. di Carote; 200 gr. di Patate; 100 cl. di Brodo; 39 gr. di Burro; 1 Punta di Paprica Dolce; 1 Limone; F ...
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