• Minestra con le castagne
    Minestra con le castagne
    Ingredienti: 500 gr di pasta ditali; 1 kg di castagne; 2 mazzetti di finocchietto selvatico; sale q.b.; pepe q.b.; peperoncin ...
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  • Frittata Mediterranea
    Frittata Mediterranea
    Ingredienti: 6 uova; mezza cipolla; 1 zucchinetta; 1 patata; mezzo peperone; mezza melanzana; mezzo pomodoro; 50 gr olive nere; ...
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  • Cardi in pastella
    Cardi in pastella
    Ingredienti: Cardi freschi; Per la pastella: farina 00; acqua; sale; bicarbonato (la punta di un cucchiaino); succo di limone; o ...
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  • CousCous alla trapanese
    CousCous alla trapanese
    Ingredienti: 500 gr. di couscous o cuscus; 1 kg di pesce misto: dentice, orate, seppie, cernie, triglie; 500 gr. di vongole, c ...
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  • Calzone di Ragusa
    Calzone di Ragusa
    Ingredienti: 1 kg. di pasta di pane lievitata; 1 Kg. di agnello disossato; 3 cipollotti; 1 cucchiaio di concentrato di pomodo ...
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  • Caponata di melanzane
    Caponata di melanzane
    Ingredienti: 5 melanzane medie; gr. 500 pomodori maturi; un sedano verde pieno di gr. 300 circa; gr. 100 di olive verdi snocciol ...
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  • Dolci dei morti
    Dolci dei morti
    Ingredienti: 200 gr. di mandorle dolci;100 gr. di zucchero;1 cucchiaio di liquore;Un pizzico di cannella in polvere;1 limone gra ...
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  • Olive condite
    Olive condite
    Ingredienti: 500 gr. di olive verdi; 2 spicchi di aglio; basilico; prezzemolo; peperoncino; olio; aceto ...
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  • Pane coi fichi
    Pane coi fichi
    Ingredienti: 500 gr. di farina di grano duro oppure 800 gr. di pasta lievitata; 300 gr. di fichi secchi; 25 gr. di lievito di ...
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  • Alici al pomodoro
    Alici al pomodoro
    Ingredienti: Un chilo di alici; 1 dl di olio extravergine dioliva; 150 gr di pomodori maturi; 1 spicchio di aglio; una manciatin ...
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  • Marmellata agli agrumi
    Marmellata agli agrumi
    Ingredienti: 1 kg di arance; 1 kg limoni; 1,8 kg di zucchero; 1 bicchierino di rhum o liquore all’arancia (facoltativo) ...
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  • Minestra con i fagioli
    Minestra con i fagioli
    Ingredienti: 500 gr di ditali; 500 gr fagioli rossi o screziati; 200 gr cotenne di maiale; 1 cipolla; 1 pizzico di bicarbonato; ...
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  • Caponata di carciofi
    Caponata di carciofi
    Ingredienti: 4 carciofi; 1 cipolla; 300 g di pomodori maturi e sodi; succo di 1/2 limone; 2 gambi di sedano; 50 g di capperi sot ...
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