• Oca agrodolce
    Oca agrodolce
    Ingredienti: 1000 gr. di Oca Per La Concia;6 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine; 1 Carota; 1 Cipoll ...
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  • Pelmeni al burro
    Pelmeni al burro
    Ingredienti: 200 gr. di Carne Di Manzo; 200 gr. di Carne Di Maiale; 350 gr. di Farina; 1 Uovo; 2 Cipolle; 100 gr. di Burro ...
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  • Scaloppine al pomodoro
    Scaloppine al pomodoro
    Ingredienti: 8 Fettine di Vitello; 1/2 Cipolla; 2 Carote; 3 Cucchiai di Olio D oliva; 50 gr. di Farina; 400 gr. di Pomodori ...
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  • Coniglio al vino
    Coniglio al vino
    Ingredienti: 1 Coniglio Da 1300 G; Rosmarino; Salvia; Prezzemolo; 1 Spicchio di Aglio; 50 cl. di Vino Bianco; Olio D oliva; Bu ...
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  • Crocchette di vitello
    Crocchette di vitello
    Ingredienti: 600 gr. di Polpa Di Vitello; 2 Uova; 2 Mele Sode E Leggermente Acidule; 100 gr. di Burro; 10 cl. di Vino Bianc ...
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  • Fondo scuro di selvaggina
    Fondo scuro di selvaggina
    Ingredienti: 2000 gr. di Ossi Di Selvaggina Freschi; 8 cl. di Olio D oliva; 500 gr. di Cipolle; 200 gr. di Carote; 1 Cucchia ...
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  • Passato di pollo
    Passato di pollo
    Ingredienti: 1 Petto Di Pollo; 2 Carote; 2 Patate; 1 Cipolla; 1 Costa di Sedano; 1 Dado; Latte; Burro; Formaggio Grana; Sal ...
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  • Pollo in porchetta
    Pollo in porchetta
    Ingredienti: 1 Pollo; 50 gr. di Prosciutto Crudo; 50 gr. di Lardo; 1/2 Spicchio di Aglio; Rosmarino; Finocchio Selvatico; Sal ...
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  • Confit d’oca
    Confit d’oca
    Ingredienti: 1 Oca; 1 Cipolla; Alcune Foglie di Alloro; Alcuni di Chiodi Di Garofano; Sale ...
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  • Cotolette gisse
    Cotolette gisse
    Ingredienti: 1 Uovo; Pangrattato; 100 gr. di Funghi Porcini; 100 gr. di Prosciutto Cotto; 300 gr. di Mozzarella; 2 Fettine d ...
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  • Insalata di carne
    Insalata di carne
    Ingredienti: 400 gr. di Carne; 2 Uova; 25 gr. di Capperi; 2 Cipolline Novelle; 2 Cetriolini Sott aceto; Alcune di Mandorle; ...
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  • Pierna de carnero
    Pierna de carnero
    Ingredienti: 2000 gr. di Coscia D agnello Con Osso Tagliata A Pezzi; 3 Spicchi di Aglio Tritato; 1 Tazza di Aceto Di Vino Bianc ...
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