• Coniglio all’aceto
    Coniglio all’aceto
    Ingredienti: 1 Coniglio; 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco; 100 gr. di Olive Verdi Snocciolate; 50 gr. di Capperi; Salvia; ...
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  • Maiale in salsa di soia
    Maiale in salsa di soia
    Ingredienti: 4 Lombatine Di Maiale; 4 Cucchiai di Salsa Di Soia (shoyu); 4 Cucchiai di Sakè; 2 Cucchiai di Aceto Di Mele; Agli ...
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  • Polpettone al cognac
    Polpettone al cognac
    Ingredienti: 30 gr. di Polpa Di Maiale Tritata Con La Ricotta; 1 Uovo; 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato; 5 Cucch ...
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  • Quaglie infilzate
    Quaglie infilzate
    Ingredienti: 8 Quaglie; 8 Fette di Prosciutto Crudo Tagliato Sottile; 8 Pezzi di Carne Di Vitello Tagliata A Cubetti; Salvia; R ...
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  • Cibreo di rigaglie
    Cibreo di rigaglie
    Ingredienti: 400 gr. di Fegatini, Ovette E Creste Di Pollo; 30 gr. di Burro; Brodo Di Pollo; 3 Uova; 1/2 Limone; 1 Cucchiaio ...
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  • Stufatino di coniglio
    Stufatino di coniglio
    Ingredienti: 1 Coniglio; Olio D oliva; Burro; Cipolla; Aglio; 1 Fetta di Prosciutto; 1 Bicchiere di Vino Bianco; Polpa Di Pomod ...
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  • Trippa alla contadina
    Trippa alla contadina
    Ingredienti: 1000 gr. di Trippa Di Vitello; 2 Piedini Di Vitello; 1 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco; 150 gr. di Cotenna; 2 ...
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  • Braciole di vino
    Braciole di vino
    Ingredienti: Braciole Di Maiale; Salvia; Rosmarino; Aglio; Vino Bianco; Burro; Sale; Pepe ...
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  • Carpaccio
    Carpaccio
    Ingredienti: 400 gr. di Filetto Di Manzo A Fettine Sottili; 1/2 Bicchiere di Panna Liquida; 3 Cucchiai di Ketchup; 4 Cucchiai d ...
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  • Casoeula
    Casoeula
    Ingredienti: 1000 gr. di Costine Di Maiale; 160 gr. di Cotenne Di Maiale Fresche; 1 Piedino Di Maiale; 4 Salamini Da Verzata ...
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  • Consommè delicato
    Consommè delicato
    Ingredienti: 50 cl. di Brodo Di Carne; 1 Petto Di Pollo; 2 Albumi D uovo; 50 gr. di Burro; 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco ...
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  • Maiale all’italiana
    Maiale all’italiana
    Ingredienti: 500 gr. di Mele Renette; 2 Cucchiai di Rum; 1 Cipolla; 100 gr. di Pancetta Affumicata,; 50 cl. di Brodo (anche ...
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  • Maiale del ghiottone
    Maiale del ghiottone
    Ingredienti: 1 Arista Di Maiale Di 1000 G; 4 Pomodori Maturi; Prezzemolo; Capperi; Olive Nere; 1 Bicchiere di Vino Bianco; Sal ...
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  • Medaglioni piccanti
    Medaglioni piccanti
    Ingredienti: 4 Fettine Di Vitello; 50 gr. di Burro; 2 Cucchiai di Olio D oliva; 4 Fettine di Formaggio Fontina; 1/2 Cipolla; ...
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  • Piccioni all’agro
    Piccioni all’agro
    Ingredienti: 2 Piccioni; 2 Fettine di Pancetta; 2 Rametti di Rosmarino; 2 Foglie di Alloro; 2 Foglie di Salvia; 2 Limoni; 1 Pi ...
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