• Stufato di renna
    Stufato di renna
    Ingredienti: 150 gr. di Lardo; 1000 gr. di Polpa Di Renna Surgelata; 1 Tazza di Acqua Calda; Sale; Pepe; 2 Cipolle Affettate< ...
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  • Uccellini scappati
    Uccellini scappati
    Ingredienti: 400 gr. di Lonza Di Maiale; 200 gr. di Formaggio Branzi; 50 gr. di Pancetta Affettata; 50 gr. di Prosciutto Cot ...
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  • Piccioni arrosto
    Piccioni arrosto
    Ingredienti: 2 Piccioni; 4 Fettine di Pancetta (fette Sottili); 25 gr. di Burro; 1 Cucchiaio di Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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  • Carne murata
    Carne murata
    Ingredienti: 600 gr. di Carne Di Vitello A Fette; 600 gr. di Patate; 6 Pomodori; 1 Cipolla; Olio D oliva Extra-vergine; Sale ...
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  • Spezzatino agli asparagi
    Spezzatino agli asparagi
    Ingredienti: 500 gr. di Spezzatino Di Vitello; 300 gr. di Punte D asparagi; 30 gr. di Burro; 2 Cucchiai di Farina; 1/2 Bicchi ...
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  • Tordi alle olive
    Tordi alle olive
    Ingredienti: 16 Tordi; 70 gr. di Burro; 100 gr. di Olive Nere; 100 gr. di Polpa Di Manzo Magra Macinata; 30 gr. di Midollo; ...
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  • Lonza al latte
    Lonza al latte
    Ingredienti: 1 Lonza Di Maiale Di 1000 G; 2 Carote; 1 Cipolla; 2 Foglie di Alloro; Chiodi Di Garofano; Alcune Bacche di Ginep ...
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  • Abbacchio e carciofi
    Abbacchio e carciofi
    Ingredienti: 2 Rognonate Complete D abbacchio; 10 Carciofi Riviera Piccoli; 2 Uova; Pangrattato; 1/2 Limone; 2 Bicchieri di ...
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  • Cinghiale all’etrusca
    Cinghiale all’etrusca
    Ingredienti: Carne Di Cinghiale; Cipolla; Porri; Aglio; Sedano; Olio D oliva Extra-vergine; Rape; Sale Marino Integrale; Alcun ...
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  • Rustisciada
    Rustisciada
    Ingredienti: Grasso Di Maiale Con Un Po Di Carne; 1 Cipolla Dorata; Alcune di Uova Al Tegame Per Servire
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  • Cotechino arrotolato
    Cotechino arrotolato
    Ingredienti: 1 Cotechino Di Maiale Di 600 G; 250 gr. di Spinaci; 1 Fetta di Fesa Di Vitello (fette Di 700 G); Olio D oliva; Bu ...
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  • Carne murata  - variante 2
    Carne murata - variante 2
    Ingredienti: 600 gr. di Fesa Di Vitello A Fettine; 6 Pomodori Maturi Spellati, Privati Dei Semi E Tritati Grossolanamente; 4 ...
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  • Fagiano alla carbonara
    Fagiano alla carbonara
    Ingredienti: 1 Fagiano; 2 Salsicce; Alcune di castagne; Burro; Prezzemolo; Mollica Di Pane; Pancetta; Tartufo; Vino Marsala; 1 ...
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