• Lepre in agrodolce
    Lepre in agrodolce
    Ingredienti: 1 Lepre; Cipolla; Sedano; Carota; 100 gr. di Prosciutto; 100 gr. di Lardo; 50 gr. di Uvetta Sultanina; 1/2 Bicc ...
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  • Cinghiale alla melagrana
    Cinghiale alla melagrana
    Ingredienti: 2 Melagrane; 1000 gr. di Cinghiale; 4 Cucchiai di Olio D oliva; 2 Cipolle; 1 Cucchiaio di Farina; 4 Cucchiai di ...
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  • Coda alla vaccinara
    Coda alla vaccinara
    Ingredienti: 1 Coda Di Bue Di 1500 G; 50 gr. di Lardo Tritato; 1 Carota; 1 Cipolla; 2 Spicchi di Aglio Tritato; Poco di Prez ...
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  • Cappone tartufato
    Cappone tartufato
    Ingredienti: 1 Cappone; 50 gr. di Lardo; 250 gr. di Tartufi Neri; 1 Cucchiaio di Brandy; 1 Cucchiaio di Vino Marsala; 1 Cucch ...
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  • Batsoà
    Batsoà
    Ingredienti: 4 Zampetti Di Maiale; 50 cl. di Aceto Di Vino; 300 cl. di Acqua; 1 Cipolla; 1 Carota; 3 Spicchi di Aglio; 1 Ra ...
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  • Tacchino ripieno
    Tacchino ripieno
    Ingredienti: 1 Tacchino Piccolo (da 4000 G); 350 gr. di Salsiccia; 120 gr. di Pane Integrale; 1/2 Cipolla; 1 Bicchierino di ...
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  • Anatra al calvados
    Anatra al calvados
    Ingredienti: 1 Anatra Selvatica; 1/2 Bicchiere di Acqua; 3 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Bicchierino di Calvados; 8 Mele; 2 Cucc ...
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  • Anatra ai funghi
    Anatra ai funghi
    Ingredienti: 1 Anatra; 100 gr. di Pancetta; 80 gr. di Burro; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Costa di Sedano; 30 gr. di Funghi Secc ...
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  • Mondeghili
    Mondeghili
    Ingredienti: Pepe; Sale; Olio D oliva; 1 Pizzico di Noce Moscata; 2 Spicchi di Aglio; 2 Cucchiai di Mollica Di Pane; 3 Cucchia ...
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  • Coratella con carciofi
    Coratella con carciofi
    Ingredienti: 1 Coratella D agnello (o Capretto); 4 Carciofi; 1 Cipolla; 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco; Brodo; 1/2 Limon ...
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  • Anatra con crauti
    Anatra con crauti
    Ingredienti: 1 Anatra; 1500 gr. di Cavoli; 100 gr. di Pancetta; 2 Cipolle; Sale; Pepe; Burro; Olio D oliva ...
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