• Coda alla vaccinara
    Coda alla vaccinara
    Ingredienti: 1 Coda Di Bue Di 1500 G; 50 gr. di Lardo Tritato; 1 Carota; 1 Cipolla; 2 Spicchi di Aglio Tritato; Poco di Prez ...
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  • Mondeghili
    Mondeghili
    Ingredienti: Pepe; Sale; Olio D oliva; 1 Pizzico di Noce Moscata; 2 Spicchi di Aglio; 2 Cucchiai di Mollica Di Pane; 3 Cucchia ...
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  • Anatra al calvados
    Anatra al calvados
    Ingredienti: 1 Anatra Selvatica; 1/2 Bicchiere di Acqua; 3 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Bicchierino di Calvados; 8 Mele; 2 Cucc ...
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  • Tacchino ripieno
    Tacchino ripieno
    Ingredienti: 1 Tacchino Piccolo (da 4000 G); 350 gr. di Salsiccia; 120 gr. di Pane Integrale; 1/2 Cipolla; 1 Bicchierino di ...
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  • Cappone tartufato
    Cappone tartufato
    Ingredienti: 1 Cappone; 50 gr. di Lardo; 250 gr. di Tartufi Neri; 1 Cucchiaio di Brandy; 1 Cucchiaio di Vino Marsala; 1 Cucch ...
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  • Lepre in agrodolce
    Lepre in agrodolce
    Ingredienti: 1 Lepre; Cipolla; Sedano; Carota; 100 gr. di Prosciutto; 100 gr. di Lardo; 50 gr. di Uvetta Sultanina; 1/2 Bicc ...
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  • Granatine
    Granatine
    Ingredienti: 400 gr. di Carne Macinata; 150 gr. di Mollica Di Pane Raffermo; 1 Uovo; 80 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugi ...
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  • Biroldo
    Biroldo
    Ingredienti: 150 cl. di Sangue Di Maiale Appena Raccolto; 250 gr. di Uvetta Passa Fatta Rinvenire; Cannella; 1 Chiodo Di Garo ...
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  • Coratella con carciofi
    Coratella con carciofi
    Ingredienti: 1 Coratella D agnello (o Capretto); 4 Carciofi; 1 Cipolla; 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco; Brodo; 1/2 Limon ...
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  • Anatra ai funghi
    Anatra ai funghi
    Ingredienti: 1 Anatra; 100 gr. di Pancetta; 80 gr. di Burro; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Costa di Sedano; 30 gr. di Funghi Secc ...
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