• Brasato alle cipolle
    Brasato alle cipolle
    Ingredienti: 1000 gr. di Polpa Di Manzo Poco Grassa; 1000 gr. di Cipolle; 30 gr. di Pancetta (fette Da 30 G); Sale; Pepe ...
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  • La trippetta
    La trippetta
    Ingredienti: 1000 gr. di Trippetta Di Vitella Già Lessata; 400 gr. di Cipolla; 400 gr. di Pomodori; 1 Carota; 1 Costa di Se ...
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  • Maiale con purea di mele
    Maiale con purea di mele
    Ingredienti: 500 gr. di Lonza Di Maiale; 300 gr. di Funghi Porcini; 1000 gr. di Mele Renette; 1 Gambo di Sedano; 1 Carota; 2 ...
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  • Polpette di montone
    Polpette di montone
    Ingredienti: 250 gr. di Carne Di Montone Già Cotto; 1 Scorzetta Di Limone; 2 Spicchi di Aglio; 1 Ciuffo di Prezzemolo; 1 Fett ...
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  • Sella di capriolo
    Sella di capriolo
    Ingredienti: Sale; Pepe; Alcune Foglie di Alloro; 1 Pezzo Di Sella Di Capriolo Di 4000 G; 200 cl. di Vino Rosso; 1/2 Bottigl ...
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  • Scaloppe perugine
    Scaloppe perugine
    Ingredienti: 8 Fettine Di Vitello; 50 gr. di Prosciutto Crudo; 30 gr. di Olio D oliva; 3 Acciughe Salate; 1 Fegatino Di Pol ...
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  • Arrosto all’aceto
    Arrosto all’aceto
    Ingredienti: 800 gr. di Arrosto Di Vitello; 50 cl. di Aceto Aromatico; Burro; Olio D oliva; Sale; Pepe; Rosmarino Tritato; Poc ...
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  • Oca al forno
    Oca al forno
    Ingredienti: 1 Oca Media; 2 Spicchi di Aglio; Salvia; Rosmarino; 50 gr. di Burro; 1 Bicchiere di Vino Bianco; Poco di Brodo; O ...
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  • Involtini soffritti
    Involtini soffritti
    Ingredienti: 4 Fette di Polpa Di Vitello; 2 Fette di Prosciutto Crudo; 4 Fettine di Formaggio Scamorzone; 8 Olive Verdi Snoccio ...
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  • Salsicce alla cacciatora
    Salsicce alla cacciatora
    Ingredienti: 400 gr. di Salsicce; 200 gr. di Funghi Coltivati; 1/2 Cipolla Tritata; 1 Spicchio di Aglio; 1 Scatola di Pomodor ...
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  • Biroldo
    Biroldo
    Ingredienti: 150 cl. di Sangue Di Maiale Appena Raccolto; 250 gr. di Uvetta Passa Fatta Rinvenire; Cannella; 1 Chiodo Di Garo ...
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  • Frisse
    Frisse
    Ingredienti: 400 gr. di Carne Di Maiale Intercostale Moderatamente Grassa; 200 gr. di Fegato Di Maiale; 100 gr. di Salsiccia; ...
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