• Sella di capriolo
    Sella di capriolo
    Ingredienti: Sale; Pepe; Alcune Foglie di Alloro; 1 Pezzo Di Sella Di Capriolo Di 4000 G; 200 cl. di Vino Rosso; 1/2 Bottigl ...
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  • Fegato alla veneta
    Fegato alla veneta
    Ingredienti: 600 gr. di Fegato Di Vitello; 2 Cipolle Bianche Grandi; 1 Limone; Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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  • Spezzatino
    Spezzatino
    Ingredienti: 300-400 gr. di Carne Di Manzo; 1/2 Cipolla; 1/2 Carota; 1 Costa di Sedano; 1 Bicchiere di Vino Bianco; 3 Patate ...
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  • Cervello al burro nero
    Cervello al burro nero
    Ingredienti: 600 gr. di Cervello Di Vitello; 100 gr. di Burro; Prezzemolo; Timo; Alloro; 1 Limone; 3 Cucchiai di Capperi Senz ...
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  • Involtini all’emiliana
    Involtini all’emiliana
    Ingredienti: 600 gr. di Fettine Di Vitello In Fette Di 75 G; 100 gr. di Mortadella; 200 gr. di Cipolla; 1 Cucchiaino di Zucch ...
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  • Involtini soffritti
    Involtini soffritti
    Ingredienti: 4 Fette di Polpa Di Vitello; 2 Fette di Prosciutto Crudo; 4 Fettine di Formaggio Scamorzone; 8 Olive Verdi Snoccio ...
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  • Stufato con carote
    Stufato con carote
    Ingredienti: 800 gr. di Manzo Lardellato; Alcuni Pezzi di Cotenna; 1 Piedino Di Vitello; 1 Bicchiere di Vino Bianco; 1000 gr. ...
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  • Petti di pollo al curry
    Petti di pollo al curry
    Ingredienti: 4 Petti Di Pollo Tagliati A Metà; 1 Cipolla; 1 Spicchio di Aglio; 1 Mela; 1 Pizzico di Farina; 10 cl. di Panna ...
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  • Quaglie in sarcofago
    Quaglie in sarcofago
    Ingredienti: 6 Quaglie Pulite; 12 Foglie Di Vite; 6 Fettine di Lardo (o Pancetta Affumicata); Pasta Sfoglia; Olio D oliva; Sal ...
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  • Pernici alla segoviana
    Pernici alla segoviana
    Ingredienti: 2 Pernici Grasse; Burro; Sale; Pepe; 1 Cipolla; 1 Porro; 2 Carote; 2 Peperoni; Farina Bianca; Paprica In Polve ...
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