• Beccacce al tartufo
    Beccacce al tartufo
    Ingredienti: 2 Beccacce; 80 gr. di Pancetta; 2 Tartufi Piccoli; 8 Fette di Polenta; 2 Bicchieri di Vino Rosso; 1 Carota; 1/2 ...
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  • Cinghiale ai capperi
    Cinghiale ai capperi
    Ingredienti: Cinghiale; Acqua; Sale; Vino Rosso; Rosmarino; Salvia; Cipolla; Olio D oliva; Prezzemolo; Aglio; Capperi; Acciugh ...
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  • Quaglie in salsa
    Quaglie in salsa
    Ingredienti: 4 Quaglie Grandi; 50 gr. di Lardo Di Maiale; 2 Spicchi di Aglio; 50 gr. di Olive Verdi; 3 Foglie di Salvia; 1 L ...
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  • Vitello al marsala
    Vitello al marsala
    Ingredienti: 400 gr. di Magatello Di Vitello; 1 Cipolla; 40 gr. di Burro; 1 Bicchierino di Vino Marsala; Prezzemolo Tritato ...
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  • Fegatelli al finocchio
    Fegatelli al finocchio
    Ingredienti: Fegato Di Maiale; Rete Di Maiale; Pangrattato; Seme E Fiore Di Finocchio; 1 Pezzetto di Pancetta Di Maiale; 1 Ram ...
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  • Maiale in saor
    Maiale in saor
    Ingredienti: 1000 gr. di Arista Di Maiale; 50 cl. di Latte; Brodo; 1 Bicchiere di Aceto Di Vino; Lardo; Rosmarino; Burro (o Ol ...
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  • Polpettone arrosto
    Polpettone arrosto
    Ingredienti: 500 gr. di Carne Di Manzo Macinata; 50 gr. di Prosciutto Cotto; 25 gr. di Burro; 1 Fetta di Mortadella; 1 Pezzet ...
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  • Polpette alla pancetta
    Polpette alla pancetta
    Ingredienti: 400 gr. di Carne Macinata; 10 Fette Grandi di Pancetta Affumicata; 4 Cucchiai di Pangrattato; 1 Uovo; Olio D oliv ...
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  • Ossobuco allo zafferano
    Ossobuco allo zafferano
    Ingredienti: 4 Ossobuchi Di Vitello; 1 Cipolla; Farina; Olio D oliva Extra-vergine; Burro; 1 Bustina di Zafferano; 1 Peperone ...
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  • Arrosto alla menta
    Arrosto alla menta
    Ingredienti: 750 gr. di Scamone Di Vitello; 150 gr. di Yogurth; Menta Fresca; 1 Carota; 1 Cipolla; 40 cl. di Brodo; Sale; P ...
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  • Polpettine di manzo
    Polpettine di manzo
    Ingredienti: 1 Omogeneizzato Di Manzo; 1/2 Tuorlo D uovo; 1/2 Albume D uovo; 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato; ...
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  • Coniglio a sorpresa
    Coniglio a sorpresa
    Ingredienti: 1 Coniglio; 50 gr. di Lardo; 100 cl. di Vino Rosso; 2 Foglioline di Alloro; Alcune Bacche di Ginepro; 1 Rametto ...
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