• Carpaccio ai ravanelli
    Carpaccio ai ravanelli
    Ingredienti: 350 gr. di Polpa Di Manzo Affettata Sottile; 4 Ravanelli; 100 gr. di Formaggio Grana; 1 Limone; Olio D oliva Ex ...
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  • Messicani al san daniele
    Messicani al san daniele
    Ingredienti: Sale; Brodo Di Manzo; Farina; 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco; 70 gr. di Burro; 70 gr. di Formaggio Groviera; ...
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  • Coniglio a sorpresa
    Coniglio a sorpresa
    Ingredienti: 1 Coniglio; 50 gr. di Lardo; 100 cl. di Vino Rosso; 2 Foglioline di Alloro; Alcune Bacche di Ginepro; 1 Rametto ...
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  • Fritto alla romana
    Fritto alla romana
    Ingredienti: 2 Carciofi; 2 Zucchine; 2 Patate; 100 gr. di Cervello D abbacchio; 100 gr. di Animelle D abbacchio; 100 gr. di ...
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  • Coniglio ai peperoni
    Coniglio ai peperoni
    Ingredienti: 1 Coniglio; 3 Peperoni Gialli; Cipolla; Aglio; Farina Bianca; Alcune Foglie di Rosmarino; Alcune Foglie di Salvia ...
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  • Pernici con lenticchie
    Pernici con lenticchie
    Ingredienti: 200 gr. di Lenticchie; 50 gr. di Strutto; 3 Pernici Pulite; 1 Cipolla; 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro; Sale ...
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  • Coniglio in agrodolce
    Coniglio in agrodolce
    Ingredienti: 1 Coniglio Giovane; 1 Cipolla; 1 Scatola di Pomodori Pelati; 1 Pizzico di Zucchero; Alloro; Rosmarino; 1/2 Limon ...
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  • Coniglio arrotolato
    Coniglio arrotolato
    Ingredienti: 1 Coniglio Disossato; Sale; Pepe; 100 gr. di Pancetta Tonda; 100 gr. di Polpa Di Manzo Tritata; 1 Spicchio di Ag ...
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  • Quaglie in salsa
    Quaglie in salsa
    Ingredienti: 4 Quaglie Grandi; 50 gr. di Lardo Di Maiale; 2 Spicchi di Aglio; 50 gr. di Olive Verdi; 3 Foglie di Salvia; 1 L ...
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  • Carré di maiale arrosto
    Carré di maiale arrosto
    Ingredienti: 1000 gr. di Carré Di Maiale; 40 gr. di Burro; 1 Rametto di Rosmarino; 2 Spicchi di Aglio; 10 cl. di Vino Bianco ...
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  • Maiale alla teramana
    Maiale alla teramana
    Ingredienti: 1000 gr. di Maiale Fresco (musetto, Cotiche,costine); Alcuni Cucchiai di Aceto Di Vino; 2 Foglie di Alloro; 2 Spic ...
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  • Fegato alla veneziana
    Fegato alla veneziana
    Ingredienti: 600 gr. di Fettine Di Fegato Di Vitello; 500 gr. di Cipolle; 60 gr. di Olio D oliva; 30 gr. di Burro; Brodo; 1 ...
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  • Cappone in salsa di cardi
    Cappone in salsa di cardi
    Ingredienti: 1/2 Cappone Con Collo, Fegato, Ventriglio, Zampa; 800 gr. di Cardi; 20 gr. di Formaggio Grattugiato; 2 Cucchiai ...
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  • Costolette alla milanese
    Costolette alla milanese
    Ingredienti: 4 Costolette Di Vitello Tagliate Dal Carré; 70 gr. di Burro; 1 Uovo; Sale; 1/2 Tazza di Farina; 1/2 Tazza di Pa ...
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  • Arrosto al paté
    Arrosto al paté
    Ingredienti: 850 gr. di Arrosto Di Codino Di Vitello; Paté Di Fegato; Rosmarino; Salvia; Olio D oliva; Burro; Brandy; Brodo; P ...
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  • Scaloppine in rosa
    Scaloppine in rosa
    Ingredienti: 150 gr. di Mascarpone; 400 gr. di Polpa Di Vitello Tagliata A Fette; Farina; 30 gr. di Burro; 1/2 Bicchiere di V ...
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