• Lepre alla cacciatora
    Lepre alla cacciatora
    Ingredienti: 1 Lepre; 1/4 Bicchiere di Vino Bianco Secco; 2 Mestoli di Brodo; 2 Spicchi di Aglio; Salvia; 1 Rametto di Rosmarin ...
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  • Cinghiale alla melagrana
    Cinghiale alla melagrana
    Ingredienti: 2 Melagrane; 1000 gr. di Cinghiale; 4 Cucchiai di Olio D oliva; 2 Cipolle; 1 Cucchiaio di Farina; 4 Cucchiai di ...
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  • Toxtli en barbacoa
    Toxtli en barbacoa
    Ingredienti: 1 Coniglio; 3 Peperoncini Verdi; 1 Testa di Aglio; Alcune Foglie di Insalata Lattuga; 6 Ravanelli; 50 gr. di Bu ...
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  • Brodosini
    Brodosini
    Ingredienti: 200 gr. di Farina; 30 gr. di Lardo Di Maiale; 30 gr. di Guanciale Di Maiale; 2 Uova; 100 cl. di Brodo Di Carne ...
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  • Carpaccio di bresaola
    Carpaccio di bresaola
    Ingredienti: 200 gr. di Bresaola; 100 gr. di Formaggio Grana; 100 gr. di Funghi Champignon; 1 Cucchiaino di Senape; Limone; O ...
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  • Cosciotto arrosto
    Cosciotto arrosto
    Ingredienti: 1500 gr. di Cosciotto Di Maiale; Chiodi Di Garofano; 1 Verza; 1 Cipolla; 4 Grani di Pepe Nero; 2 Foglie di Allor ...
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  • Vitello al rafano
    Vitello al rafano
    Ingredienti: 300 gr. di Scaloppine Di Vitello; 40 gr. di Burro; 1 Cucchiaio di Rafano In Pasta; Sale; Farina ...
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  • Tifteli
    Tifteli
    Ingredienti: 800 gr. di Carne Di Maiale Tritata; 1 Panino; Latte; 1 Uovo; Sale; Pepe; 2 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Carota; ...
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  • Spiedini fantasia
    Spiedini fantasia
    Ingredienti: 200 gr. di Lonza Di Maiale; 200 gr. di Fesa Di Vitello; 100 gr. di Wurstel Di Maiale; 300 gr. di Peperoni; 200 ...
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  • Carpaccio alla toscana
    Carpaccio alla toscana
    Ingredienti: 600 gr. di Carne Di Bue A Fettine Sottili; 2 Limoni (succo); Sale; Pepe; 1 Fungo Porcino Medio; 50 gr. di Forma ...
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  • Spiedo di quaglie
    Spiedo di quaglie
    Ingredienti: 8 Quaglie; 8 Fettine di Pane Casereccio; 16 Fettine di Pancetta; 30 gr. di Burro; 1 Cipolla Piccola; Rosmarino; ...
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  • Spiedini misti
    Spiedini misti
    Ingredienti: 600 gr. di Filetto Di Manzo; 4 Pomodori; 4 Cipolle; 200 gr. di Pancetta; 6 Fette di Pancarré; Olio D oliva; Sa ...
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  • Bocconcini di pollo
    Bocconcini di pollo
    Ingredienti: 500 gr. di Petto Di Pollo; 1 Cipollina; 1 Spicchio di Aglio; 100 gr. di Olive Verdi Snocciolate E Affettate; Bas ...
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  • Agnello alla valtellinese
    Agnello alla valtellinese
    Ingredienti: 1500 gr. di Agnello; 50 gr. di Burro; 2 Spicchi di Aglio; 2 Cipolle; 2 Coste di Sedano; 2 Carote; 3 Foglie di A ...
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