• Cotolette di tacchino
    Cotolette di tacchino
    Ingredienti: 500 gr. di Petto Di Tacchino A Fette; 1 Uovo; 100 gr. di Pangrattato; 1 Limone; 30 gr. di Burro; Prezzemolo; 2 ...
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  • Piccioni alle olive
    Piccioni alle olive
    Ingredienti: 2 Piccioni; 100 gr. di Olive Nere; 50 gr. di Pancetta A Fettine; 50 gr. di Burro; 1 Cipolla Fresca; 1 Cucchiai ...
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  • Coniglio al sidro
    Coniglio al sidro
    Ingredienti: 1 Coniglio; 100 gr. di Pancetta; 2 Cucchiai di Olio D oliva; 30 gr. di Burro; 3 Bicchieri di Sidro Secco; 1 Bicc ...
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  • Pastissà de caval
    Pastissà de caval
    Ingredienti: 1500 gr. di Carne Di Cavallo (coscia); 1000 gr. di Cipolle; Carote; Sedano; Lardo; Aglio; Rosmarino; Salvia; Chio ...
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  • Pignato grasso
    Pignato grasso
    Ingredienti: 1/2 Gallina; 150 gr. di Prosciutto Crudo; 500 gr. di Polpa Di Manzo; 150 gr. di Salsiccia Secca Piccante; Alcun ...
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  • Polpettone di ricotta
    Polpettone di ricotta
    Ingredienti: 500 gr. di Carne Di Maiale Macinata; 300 gr. di Ricotta; 2 Uova; Sale; Pepe Nero Macinato Al Momento; Noce Mosca ...
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  • Scaloppine gratinate
    Scaloppine gratinate
    Ingredienti: 4 Scaloppine Di Vitello (o Di Tacchino); 1 Cipolla; 100 gr. di Funghi Champignon; 100 gr. di Pancetta; 50 gr. d ...
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  • Sella di coniglio farcita
    Sella di coniglio farcita
    Ingredienti: 1 Sella Di Coniglio (da Circa 800 G); 1 Rete Di Maiale; 8 cl. di Olio D oliva; 150 gr. di Carote; 200 gr. di C ...
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  • Piccioni allo spiedo
    Piccioni allo spiedo
    Ingredienti: 2 Piccioni; Olio D oliva; Aceto Di Vino; 1 Cucchiaio di Vino Rosso; Salvia; Olive Nere; 1/2 Limone (succo); Sale; ...
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  • Trippa all’antica
    Trippa all’antica
    Ingredienti: 800 gr. di Trippa Di Vitello; 1 Cipolla; 2 Spicchi di Aglio; 1 Sedano; 1 Carota; 3 Cucchiai di Pomodori Pelati; ...
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  • Coniglio con patate
    Coniglio con patate
    Ingredienti: 800 gr. di Coniglio A Pezzi; 4 Rametti di Rosmarino; 4 Foglie di Alloro; 400 gr. di Pomodori Pelati; Vino Bianco; ...
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