• Cotolette di tacchino
    Cotolette di tacchino
    Ingredienti: 500 gr. di Petto Di Tacchino A Fette; 1 Uovo; 100 gr. di Pangrattato; 1 Limone; 30 gr. di Burro; Prezzemolo; 2 ...
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  • Polpettone di ricotta
    Polpettone di ricotta
    Ingredienti: 500 gr. di Carne Di Maiale Macinata; 300 gr. di Ricotta; 2 Uova; Sale; Pepe Nero Macinato Al Momento; Noce Mosca ...
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  • Quaglie all’uva bianca
    Quaglie all’uva bianca
    Ingredienti: 8 Quaglie; 1 Grappolo di Uva Bianca; 8 Fettine di Pancetta; 1 Bicchierino di Brandy; Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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  • Scaloppine al gin
    Scaloppine al gin
    Ingredienti: 12 Scaloppine Di Fesa Di Vitello; 10 Bacche di Ginepro; 80 gr. di Burro; 4 Cucchiai di Gin; Sale; Pepe ...
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  • Borsat
    Borsat
    Ingredienti: 30 X 15 Cm di Pelle Di Pecora Con Il Sottopelle Grasso; 300 gr. di Ritagli Piccoli Di Carne Di Pecora; Sale; Pepe ...
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  • Coniglio al sidro
    Coniglio al sidro
    Ingredienti: 1 Coniglio; 100 gr. di Pancetta; 2 Cucchiai di Olio D oliva; 30 gr. di Burro; 3 Bicchieri di Sidro Secco; 1 Bicc ...
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  • Piccioni alle olive
    Piccioni alle olive
    Ingredienti: 2 Piccioni; 100 gr. di Olive Nere; 50 gr. di Pancetta A Fettine; 50 gr. di Burro; 1 Cipolla Fresca; 1 Cucchiai ...
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  • Faraona con verdure
    Faraona con verdure
    Ingredienti: 1 Faraona; 1 Cavolo Verde; 75 gr. di Lardo; 100 gr. di Salsiccia; 1 Mazzolino di Erbe Aromatiche; 2 Cipolle; 3 ...
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  • Pastissà de caval
    Pastissà de caval
    Ingredienti: 1500 gr. di Carne Di Cavallo (coscia); 1000 gr. di Cipolle; Carote; Sedano; Lardo; Aglio; Rosmarino; Salvia; Chio ...
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  • Pignato grasso
    Pignato grasso
    Ingredienti: 1/2 Gallina; 150 gr. di Prosciutto Crudo; 500 gr. di Polpa Di Manzo; 150 gr. di Salsiccia Secca Piccante; Alcun ...
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