• Bocconcini all’aceto
    Bocconcini all’aceto
    Ingredienti: 700 gr. di Petto Di Tacchino; Sale; 1 Spicchio di Aglio; Olio D oliva; 30 gr. di Burro; 1 Cipolla; Alcune Foglie ...
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  • Dindo bollito in salsa
    Dindo bollito in salsa
    Ingredienti: 2000 gr. di Tacchino A Pezzi; Carota; Cipolla; Rapa; Sale; 1 Cucchiaio di Farina; 40 gr. di Burro; 2 Tuorli D uo ...
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  • Fegato al bacon
    Fegato al bacon
    Ingredienti: 4 Fette di Fegato Di Vitello; 8 Fettine di Bacon; Burro; Farina; Sale ...
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  • Monachine di vitello
    Monachine di vitello
    Ingredienti: 200 gr. di Carne Di Vitello Macinata; 2 Fette di Pancarré; 3 Cucchiai di Latte; 5 Foglie di Basilico; 30 gr. di ...
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  • Cipolle farcite di carne
    Cipolle farcite di carne
    Ingredienti: 6 Cipolle Grandi; 100 gr. di Carne Di Manzo; 1 Tuorlo D uovo; 1 Pugno di Mollica Di Pane; 1 Cucchiaio di Prezzem ...
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  • Cotolette speciali
    Cotolette speciali
    Ingredienti: 600 gr. di Fesa Di Tacchino A Fette; 2 Tuorli D uovo; 1 Uovo Intero; 3 Cucchiai di Zucchero; 1 Limone; 1 Cucchi ...
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  • Petti di pollo guarniti
    Petti di pollo guarniti
    Ingredienti: 4 Petti Di Pollo; 300 gr. di Funghi Coltivati (o Funghi Porcini); 30 gr. di Burro; 1 Manciatina di Prezzemolo; 1 ...
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  • Spiedini pollo e paprica
    Spiedini pollo e paprica
    Ingredienti: Pepe; Sale; 3 Pizzichi di Paprica; 2 Foglie di Alloro; 1 Cucchiaio di Timo; 15 cl. di Olio D oliva; 2 Cipolle; ...
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  • Coniglio con aromi
    Coniglio con aromi
    Ingredienti: 4 Cosce Di Coniglio; 2 Cucchiai di Aromi In Polvere; Aglio; Olio D oliva; 1 Limone ...
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  • Consommé
    Consommé
    Ingredienti: 300 gr. di Carne Di Manzo Tritata; 2 Albumi D uovo; 1 Porro; 1 Carota; Sedano; 250 cl. di Brodo Di Carne ...
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  • Moussaka
    Moussaka
    Ingredienti: 3 Melanzane Lunghe; 1 Cipolla; 750 gr. di Spalla D agnello; 2 Cucchiai di Besciamella Densa; 2 Cucchiai di Conce ...
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  • Paté di campagna
    Paté di campagna
    Ingredienti: 1000 gr. di Carne Di Maiale; 1 Mazzetto di Aromi Misti (rosmarino, Timo, Salvia, Santoreggia, Maggiorana); Sale ...
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  • Vitello farcito
    Vitello farcito
    Ingredienti: 1500 gr. di Vitello; 1 Piatto di Mollica Di Pane Raffermo; 25 cl. di Latte; 150 gr. di Salsiccia; 200 gr. di Po ...
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  • Agnello allo zenzero
    Agnello allo zenzero
    Ingredienti: 1 Cosciotto D agnello Di 1500 G; 10 cl. di Vino Bianco; 50 gr. di Zenzero Fresco; 100 gr. di Miele Fluido; Olio ...
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  • Fesa di tacchino tonnata
    Fesa di tacchino tonnata
    Ingredienti: 600 gr. di Fesa Di Tacchino; 1 Carota; 1 Gambo di Sedano; 1 Cipolla; 2 Chiodi Di Garofano; 1 Foglia di Alloro; ...
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