1894 Ricette di Secondi di Pesce

Palombo con pomodori verdi
Ingredienti: 4 Trance di Palombo; 4 Pomodori Verdi; 1 Cipolla; Origano Fresco; Pangrattato; Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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Filetti di persico alle erbe verdi
Ingredienti: 600 gr. di Filetti Di Pesce Persico Già Puliti; 150 gr. di Spinaci; 150 gr. di Erbette; 50 gr. di Burro; Sedan ...
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Trota salmonata avvinazzata
Ingredienti: 1 Trota Salmonata Di 1000 G; 1/2 Limone; Alcune Bacche di Ginepro; Sale; Pepe In Grani; 1 Ciuffo di Prezzemolo; 1 ...
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Polipi affogati
Ingredienti: 800 gr. di Polipo; 1 Bicchiere di Olio D oliva; 1 Peperone Giallo; Prezzemolo; Limone; Sale ...
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Pesce spada con insalata di finocchi e patate
Ingredienti: 200 gr. di Tranci Di Pesce Spada; 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine; 1/2 Finocchio; 2 Patate Novelle; Su ...
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Cozze affogate
Ingredienti: 1500 gr. di Cozze Giganti; 1 Spicchio di Aglio; Prezzemolo; 1 Manciata di Formaggio Pecorino Piccante; 4 Uova; 1 ...
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Filetti di platessa all’arancia
Ingredienti: 600 gr. di Filetti Di Platessa; 50 gr. di Farina; 100 gr. di Mandorle Sgusciate; 2 Arance; Olio D oliva; Sale ...
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Branzino al forno
Ingredienti: 1500 gr. di Branzino; 1 Spicchio di Aglio; 3 Rametti di Rosmarino; 6 Rametti di Timo; 4 Rametti di Maggiorana; 1 M ...
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Spiedini d’anguilla
Ingredienti: 800 gr. di Anguille; Olio D oliva; Aceto Di Vino; 1 Limone; Alloro; Pancarré; Sale; Pepe ...
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Aragoste al brandy
Ingredienti: 3 Aragoste (500-600 G L una); Brandy; 30 gr. di Burro ...
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Bastoncini di pesce alle arachidi
Ingredienti: 18 Bastoncini Di Pesce; 100 gr. di Arachidi Sgusciate; 50 gr. di Burro; 1 Limone; Prezzemolo; Olio D oliva; Sal ...
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Filetto di persico alla lionese
Ingredienti: 6 Filetti Di Pesce Persico Da 120 G Ognuno; 350 gr. di Cipolle; 1/2 Bicchiere di Panna; 1 Cucchiaio di Pangrattat ...
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Sardine al forno
Ingredienti: 12 Sardine Sott olio Grandi; 1/2 Limone; Pangrattato; 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto; 50 gr. di Formaggio Emm ...
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Sarde all’arancio e mandorle in agrodolce
Ingredienti: 300 gr. di Sarde; 1 Arancia; 50 gr. di Mandorle; 1/2 Cipolla; Zucchero; Cognac; Prezzemolo; Olio D oliva Extra- ...
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Gamberetti e cuori di palma in insalata
Ingredienti: 300 gr. di Gamberetti Lessati; 1 Scatola di Cuori Di Palma; 1 Limone; 3 Cucchiai di Olio D oliva; 2 Cucchiai di V ...
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Pesce spada avvolto con melanzane e parmigiano
Ingredienti: 250 gr. di Pesce Spada; 1/2 Cipolla; 1/2 Cucchiaio di Capperi; 1/2 Melanzana; 40 gr. di Formaggio Grana; Aceto ...
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Triglie ripiene alla ’ngorda
Ingredienti: 8 Triglie; 150 gr. di Mollica Di Pane Raffermo; Aglio Tritato; Prezzemolo; Peperoncino Moderatamente Piccante; Ol ...
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Consommè di gamberi
Ingredienti: 250 gr. di Filetto Di Coda Di Rospo (rana Pescatrice); 50 gr. di Porri; 1/2 Sedano; 1 Pomodoro; 2 Scalogni; 1/ ...
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Branzino al pomodoro
Ingredienti: 1 Branzino Di 1200 G; 500 gr. di Cipolle; 500 gr. di Pomodori; 30 gr. di Funghi Secchi; 2 Peperoni; 1 Bicchier ...
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Triglie al vino bianco
Ingredienti: 1 Spruzzata di Sale; 1 Spruzzata di Pepe; 50 cl. di Vino Bianco Secco; 40 gr. di Burro; Alcune Foglie di Alloro; ...
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