• Triglie al limone
    Triglie al limone
    Ingredienti: 800 gr. di Triglie; 1/2 Bicchiere di Olio D oliva; 1/2 Bicchiere di Vino Bianco; 25 gr. di Capperi; Limone; Prezz ...
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  • Dentice farcito
    Dentice farcito
    Ingredienti: 2 Cucchiai di Scalogno Tritato; 2 Cucchiai di Peperone Tritato; 30 gr. di Burro; 1 Pomodoro Pelato Privato Dei Se ...
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  • Gamberetti in crosta
    Gamberetti in crosta
    Ingredienti: 600 gr. di Gamberetti Puliti; 1 Zucchina; 2 Fette di Pancarré Raffermo; 30 gr. di Formaggio Pecorino; Prezzemol ...
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  • Sarde de zia ilaria
    Sarde de zia ilaria
    Ingredienti: 800 gr. di Sarde; 100 gr. di Formaggio Pecorino Sardo Fresco; 50 gr. di Acciughe Dissalate; 2 Uova; Pangrattato ...
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  • Sogliole al caviale
    Sogliole al caviale
    Ingredienti: 1000 gr. di Sogliola (pesci Da 250 G L uno); 200 gr. di Patate; 1 Porro; 50 gr. di Carote; 60 gr. di Cipolle; ...
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  • Baccalà alla panna
    Baccalà alla panna
    Ingredienti: 600 gr. di Baccalà Ammollato; Farina; 1/2 Cipolla; 50 cl. di Latte; 25 cl. di Panna Liquida; Prezzemolo; Burro ...
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  • Pesce spada ai funghi
    Pesce spada ai funghi
    Ingredienti: 800 gr. di Pesce Spada; 150 gr. di Funghi Champignon; 100 gr. di Gamberetti; 100 gr. di Burro; 30 gr. di Farin ...
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  • Pesce spada piccante
    Pesce spada piccante
    Ingredienti: 600 gr. di Pesce Spada; 4 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Cucchiaio di Pinoli; 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Ammorbi ...
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  • Sardine a beccafico
    Sardine a beccafico
    Ingredienti: 1000 gr. di Sardine Fresche; 1 Spicchio di Aglio; 3 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Cucchiaio di Brunoise Di Cipolla; ...
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  • Brodetto
    Brodetto
    Ingredienti: Per Il Sugo;1000 gr. di Pomodori Maturi; 1 Peperone Verde; 3 Spicchi di Aglio; Basilico; Prezzemolo; ...
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  • Cebiche de ostras
    Cebiche de ostras
    Ingredienti: Ostriche A Volontà Per La Marinata;1/2 Cucchiaino di Ají Verde Tritato; 1 Presa di Pepe B ...
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  • Coulis
    Coulis
    Ingredienti: Gamberoni Usati Per La Zuppetta (gusci E Teste); 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Gambo di Sedano; Alcuni Gambi di Prezze ...
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  • Polipi alla montanara
    Polipi alla montanara
    Ingredienti: 2 Polipi Da 700 G; 1/2 Cipolla; 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco; Alloro; Prezzemolo; Sedano; 2 Pomodori; Olio ...
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  • Scampi alla salvia
    Scampi alla salvia
    Ingredienti: 20 di Scampi; 20 Fettine di Pancetta Affumicata; 20 Foglie di Salvia; 2 Limoni; Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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