• Fondo bruno
    Fondo bruno
    Ingredienti: 500 gr. di Spalla Di Manzo Disossata; 500 gr. di Garretto Di Manzo; 200 gr. di Ossa Di Manzo Triturate Finemente ...
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  • Aceto profumato
    Aceto profumato
    Ingredienti: 100 cl. di Aceto Di Vino; Alcune Foglie di Basilico; Alcune Foglie di Insalata Rucola; 1 Manciata di Origano; 1 Pi ...
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  • Salsa belga
    Salsa belga
    Ingredienti: 50 cl. di Maionese; 2 Tuorli Di Uova Sode; 60 gr. di Acetosella; 60 gr. di Spinaci; 60 gr. di Prezzemolo; 60 g ...
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  • Burro morettino
    Burro morettino
    Ingredienti: 100 gr. di Burro Ammorbidito; 50 gr. di Cioccolato Grattugiato; 1 Cucchiaino di Miele ...
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  • Salsa verde - variante 4
    Salsa verde - variante 4
    Ingredienti: Prezzemolo; 1 Pezzo di Mollica Di Pane; Acciughe; 1 Pizzico di Sale; 1 Pizzico di Pepe; Olio D oliva; Aceto Di Vi ...
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  • Remoulade
    Remoulade
    Ingredienti: 1 Tuorlo D uovo; 1 Spicchio di Aglio; 1 Cucchiaino di Aceto Di Vino Bianco; 1 Ciuffo di Prezzemolo; Olio D oliva; ...
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  • Salsa tempura
    Salsa tempura
    Ingredienti: 2 Cucchiai di Dashi Solubile In Polvere; 4 Cucchiai di Salsa Di Soia; 4 Cucchiai di Sakè; 1/2 Cucchiaino di Zucche ...
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  • Salsa al tofu
    Salsa al tofu
    Ingredienti: 1/2 Panetto di Tofu; 1 Spicchio di Aglio; Basilico (o Prezzemolo); 1 Limone (succo); Olio D oliva Extra-vergine; 1 ...
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  • Salsa charcutière
    Salsa charcutière
    Ingredienti: 20 cl. di Salsa Demi-glace; 10 cl. di Vino Bianco Secco; 2 Cucchiai di Strutto; 2 Cucchiai di Cipolla Tritata; 2 ...
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  • Salsa gribiche
    Salsa gribiche
    Ingredienti: 3 Uova; 1 Cucchiaino di Senape Francese; 50 gr. di Capperi; Prezzemolo; Dragoncello; Olio D oliva; Aceto Di Vino; ...
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