• Salsa charcutière
    Salsa charcutière
    Ingredienti: 20 cl. di Salsa Demi-glace; 10 cl. di Vino Bianco Secco; 2 Cucchiai di Strutto; 2 Cucchiai di Cipolla Tritata; 2 ...
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  • Mirepoix grassa
    Mirepoix grassa
    Ingredienti: 100 gr. di Carote; 50 gr. di Porri (o Cipolle); 50 gr. di Sedano; 50 gr. di Prosciutto Crudo A Dadini; 30 gr. d ...
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  • Salsa di pomodori crudi
    Salsa di pomodori crudi
    Ingredienti: 600 gr. di Pomodori Da Sugo Maturi; 70 gr. di Olio D oliva Extra-vergine; 12 Foglioline di Basilico Lavato E Asci ...
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  • Salsa verde - variante 10
    Salsa verde - variante 10
    Ingredienti: 3 Cetriolini Sott aceto; 80 gr. di Foglie Di Prezzemolo; 40 gr. di Mollica Di Pane; 2 Spicchi di Aglio; 100 gr. ...
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  • Salsa remolata
    Salsa remolata
    Ingredienti: 40 cl. di Maionese; 1 Cucchiaio di Capperi; 3 Cetriolini Sott aceto; 1 Cucchiaio di Prezzemolo, Cerfoglio, Dragon ...
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  • Salsa provenzale
    Salsa provenzale
    Ingredienti: 25 cl. di Fondo Bruno; 15 cl. di Vino Bianco Secco; 50 gr. di Cipolla Tritata; 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra ...
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  • Salsa allemande
    Salsa allemande
    Ingredienti: 50 cl. di Salsa Vellutata (v. Ricetta); 50 cl. di Brodo Di Carne Di Vitello E Pollo; 1 Cucchiaio di Succo Di Limo ...
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  • Mostarda di cremona
    Mostarda di cremona
    Ingredienti: 800 gr. di Frutta Mista Leggermente Acerba (pere, Mele, Albicocche, Fichi, Prugne); 400 gr. di Zucchero; 10 Gocce ...
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  • Salsa bernese semplificata
    Salsa bernese semplificata
    Ingredienti: 80 gr. di Burro; 2 Tuorli D uovo; 2 Cucchiai di Panna; 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico; 1 Cucchiaio di Dragoncello ...
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