• Salsa con aglio
    Salsa con aglio
    Ingredienti: Olio D oliva Extra-vergine; 8 Spicchi di Aglio; Mollica Di Pane; Aceto Di Mele; Sale Marino ...
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  • Salsa americana
    Salsa americana
    Ingredienti: 125 gr. di Burro; 1 Pezzo di Guscio Di Aragosta (o Astice); 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine; 3 Pomodori; 1 ...
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  • Salsa di gamberetti
    Salsa di gamberetti
    Ingredienti: Salsa Besciamella; 60 gr. di Gamberetti Sgusciati Lessi; 1/2 Bicchiere di Vino Champagne; Sale; Pepe ...
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  • Burro al caffè
    Burro al caffè
    Ingredienti: 100 gr. di Burro; 1 Tazzina di Caffè Ristretto; 2 Cucchiaini di Zucchero Vanigliato ...
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  • Fondo bianco di vitello
    Fondo bianco di vitello
    Ingredienti: 600 gr. di Carcasse Di Vitello; 1 Cipolla; 1 Porro; 1 Carota; 1 Costa di Sedano; 1 Rametto di Alloro; 4 Chiodi ...
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  • Olio all’aglio aromatico
    Olio all’aglio aromatico
    Ingredienti: 100 cl. di Olio D oliva Extra-vergine; 2 Spicchi di Aglio; 1 Rametto di Rosmarino; Alcune Foglie di Salvia; 1 Pep ...
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  • Harissa
    Harissa
    Ingredienti: 6 Peperoncini; 2 Spicchi di Aglio; 1 Pizzico di Cumino; 3 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Pizzico di Sale ...
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  • Salsa bois de boulogne
    Salsa bois de boulogne
    Ingredienti: 20 cl. di Salsa Demi-glace; 100 gr. di Funghi Porcini Freschi; 1 Cucchiaio di Vino Madera Secco; 20 gr. di Burro ...
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  • Salsa verde - variante 3
    Salsa verde - variante 3
    Ingredienti: 250 gr. di Olio D oliva; 100 gr. di Aceto Di Vino; 1 Cucchiaio di Capperi; 2 Acciughe; 50 gr. di Prezzemolo; 20 ...
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  • Fondo bruno - variante 4
    Fondo bruno - variante 4
    Ingredienti: 200 gr. di Carote; 200 gr. di Cipolle; 2000 gr. di Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo; 2 Spicchi di Aglio; 300 gr. ...
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  • Salsa al basilico
    Salsa al basilico
    Ingredienti: 200 gr. di Basilico; 70 gr. di Formaggio Pecorino; 30 gr. di Formaggio Parmigiano; 120 gr. di Pinoli; 200 gr. d ...
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  • Crema acida
    Crema acida
    Ingredienti: Alcuni di Tuorli D uovo; Formaggio Grattugiato; Succo Di Limone; Poco di Brodo ...
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