• Olio all’aglio aromatico
    Olio all’aglio aromatico
    Ingredienti: 100 cl. di Olio D oliva Extra-vergine; 2 Spicchi di Aglio; 1 Rametto di Rosmarino; Alcune Foglie di Salvia; 1 Pep ...
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  • Salsa con aglio
    Salsa con aglio
    Ingredienti: Olio D oliva Extra-vergine; 8 Spicchi di Aglio; Mollica Di Pane; Aceto Di Mele; Sale Marino ...
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  • Crema acida
    Crema acida
    Ingredienti: Alcuni di Tuorli D uovo; Formaggio Grattugiato; Succo Di Limone; Poco di Brodo ...
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  • Salsa de jitomate cruda
    Salsa de jitomate cruda
    Ingredienti: 4 Pomodori Tagliati A Dadini; 1 Cipolla Bianca Tagliata A Dadini; 8 Cipolle Verdi Tritate Finemente; 12 Rametti ...
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  • Fondo bianco di vitello
    Fondo bianco di vitello
    Ingredienti: 600 gr. di Carcasse Di Vitello; 1 Cipolla; 1 Porro; 1 Carota; 1 Costa di Sedano; 1 Rametto di Alloro; 4 Chiodi ...
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  • Burro verde
    Burro verde
    Ingredienti: 100 gr. di Burro; 2 Uova; 1 Ciuffo di Prezzemolo; 1/2 Spicchio di Aglio; Cerfoglio; 4 Ciuffetti di Spinaci; 1 Cuc ...
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  • Fondo bruno - variante 4
    Fondo bruno - variante 4
    Ingredienti: 200 gr. di Carote; 200 gr. di Cipolle; 2000 gr. di Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo; 2 Spicchi di Aglio; 300 gr. ...
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  • Salsa verde - variante 3
    Salsa verde - variante 3
    Ingredienti: 250 gr. di Olio D oliva; 100 gr. di Aceto Di Vino; 1 Cucchiaio di Capperi; 2 Acciughe; 50 gr. di Prezzemolo; 20 ...
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  • Salsa bois de boulogne
    Salsa bois de boulogne
    Ingredienti: 20 cl. di Salsa Demi-glace; 100 gr. di Funghi Porcini Freschi; 1 Cucchiaio di Vino Madera Secco; 20 gr. di Burro ...
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  • Salsa capricciosa
    Salsa capricciosa
    Ingredienti: 80 gr. di Prosciutto Cotto; 80 gr. di Formaggio Emmenthal; 2 Cucchiai di Maionese; 1/2 Barattolo di Verdure Sott ...
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  • Salsa colbert
    Salsa colbert
    Ingredienti: 125 gr. di Burro; 1 Cucchiaio di Estratto Di Carne; 1 Cucchiaio di Brodo; 1/2 Limone (succo); 1 Cucchiaio di Vino ...
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