• Salsa matelote
    Salsa matelote
    Ingredienti: 700 gr. di Ritagli E Lische Di Pesce Vario; 1/2 Cipolla Affettata; 30 gr. di Farina; 100 gr. di Burro; 1 Mazzet ...
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  • Condimento all’italiana
    Condimento all’italiana
    Ingredienti: 25 cl. di Brodo Senza Grassi; 5 cl. di Olio D oliva; 10 cl. di Aceto Di Vino Rosso; Senape; Sale; Pepe; 1 Cucchi ...
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  • Marinata all’aceto
    Marinata all’aceto
    Ingredienti: 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco; 1 Limone; 1 Bicchiere di Olio D oliva; Prezzemolo; 1 Pizzico di Origano; Rosm ...
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  • Sughetto arrabbiato
    Sughetto arrabbiato
    Ingredienti: 1 Cipolla Grande; 2 Spicchi di Aglio; Olio D oliva; 1 Scatola di Polpa Di Pomodoro; 25 gr. di Funghi Porcini Secc ...
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  • Fondo bruno - variante 2
    Fondo bruno - variante 2
    Ingredienti: 750 gr. di Ossa Di Vitello Sminuzzate; 1 Carota; 1 Costa di Sedano; 1 Cipollina; 1 Porro; 1 Spicchio di Aglio; ...
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  • Fumet di granchio
    Fumet di granchio
    Ingredienti: 400 gr. di Gusci Di Granchio; 3 Cucchiai di Olio D oliva; 25 cl. di Cognac; 250 gr. di Carote; 50 gr. di Gambi ...
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  • Crema allo yogurth
    Crema allo yogurth
    Ingredienti: 350 gr. di Yogurth Intero; 1 Cucchiaio di Panna; Alcuni Steli di Erba Cipollina; Sale; Pepe ...
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  • Pesto
    Pesto
    Ingredienti: 50 Foglie di Basilico Fresco; 25 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato; 25 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiat ...
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  • Salsa ketchup - variante 3
    Salsa ketchup - variante 3
    Ingredienti: 500 gr. di Pomodori Maturi; 1 Cipolla; Sedano; Alloro; Noce Moscata; Chiodi Di Garofano; Zenzero; Semi Di Coriand ...
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  • Burro al groviera
    Burro al groviera
    Ingredienti: 100 gr. di Burro Ammorbidito; 100 gr. di Formaggio Groviera Grattugiato; 2 Cucchiai di Panna; 1 Pizzico di Cumino ...
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