• Burro bercy
    Burro bercy
    Ingredienti: 50 gr. di Midollo Di Bue; 1 Cipolla Piccola; 1 Bicchiere di Vino Bianco; 100 gr. di Burro; 1/2 Limone (succo); ...
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  • Pasta d’acciughe
    Pasta d’acciughe
    Ingredienti: 100 gr. di Filetti D acciughe Dissalati; 1 Spicchio di Aglio; Alcune Gocce di Aceto Di Vino Bianco; 1 Bicchiere di ...
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  • Fumet di pesce
    Fumet di pesce
    Ingredienti: 500 gr. di Teste, Lische E Ritagli Di Pesce Fresco; 25 gr. di Cipolla Tagliata A Fette Sottili; 6 Funghi Champig ...
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  • Salsa di olive
    Salsa di olive
    Ingredienti: 200 gr. di Formaggio Robiola (o Mascarpone); 4 Cucchiai di Crema Di Olive ...
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  • Tartara
    Tartara
    Ingredienti: 3 Uova Sode; 1 Cucchiaino di Cipolla Tritata; 2 Cucchiaini di Senape; 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato; 2 Cucchia ...
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  • Maionese - variante 3
    Maionese - variante 3
    Ingredienti: 50 cl. di Olio D oliva Extra-vergine; 3 Tuorli D uovo; 1 Cucchiaio di Succo Di Limone; 1 Pizzico di Sale; 1 Pizzi ...
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  • Salsa al burro
    Salsa al burro
    Ingredienti: 260 gr. di Burro; 50 gr. di Farina; 3 Tuorli D uovo; 10 cl. di Panna; 1 Limone (succo); Sale; Pepe Bianco ...
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  • Olio pepato
    Olio pepato
    Ingredienti: 10 gr. di Pepe Nero In Polvere; 60 gr. di Olio D oliva Extra-vergine; 1 Pizzico di Sale ...
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  • Salsa ricca
    Salsa ricca
    Ingredienti: 4 Cucchiai di Panna Da Cucina Liquida; 20 cl. di Maionese; 2 Cucchiaini di Salsa Worcester; 1 Cucchiaio di Senape; ...
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