• Salsa bigarade
    Salsa bigarade
    Ingredienti: 1 Anatra Piccola Già Pulita; 1 Cucchiaio di Zucchero; 30 gr. di Farina Bianca; 70 gr. di Burro; 100 cl. di Bro ...
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  • Salsa dieppoise
    Salsa dieppoise
    Ingredienti: 250 gr. di Cozze; 100 gr. di Gamberetti; 50 cl. di Brodo Di Pesce Bollente; 70 gr. di Burro; 1 Tuorlo D uovo; ...
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  • Salsa carpaccio
    Salsa carpaccio
    Ingredienti: 18 cl. di Maionese; 1 Cucchiaino di Salsa Worcester; 1 Cucchiaino di Succo Di Limone; 2 Cucchiai di Latte; Sale; P ...
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  • Fondo bianco comune
    Fondo bianco comune
    Ingredienti: 200 gr. di Spalla Di Vitello Disossata; 200 gr. di Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente; 1 Quarto Di Pollo (par ...
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  • Salsa ariosa
    Salsa ariosa
    Ingredienti: 30 cl. di Maionese; 1 Cucchiaio di Senape Inglese; 1 Cucchiaio di Ketchup (salsa Rubra); 1/2 Limone (succo); Cetr ...
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  • Salsa tartara - variante 4
    Salsa tartara - variante 4
    Ingredienti: 4 Uova; 25 cl. di Olio D oliva Finissimo; Alcune Gocce di Aceto Di Vino; 1 Cucchiaio di Cipollina Novella Tritata ...
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  • Ragù - variante 2
    Ragù - variante 2
    Ingredienti: 500 gr. di Carne Di Manzo (pezzi Da 500 G); 1 Cipolla; 1 Costa di Sedano; 1 Spicchio di Aglio; 50 gr. di Pancett ...
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  • Salsa di acciughe
    Salsa di acciughe
    Ingredienti: 2 Acciughe; 1 Pugno di Prezzemolo; 1 Cucchiaio di Capperi; 1 Cucchiaino di Senape; 6 Cucchiai di Olio D oliva; Sal ...
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  • Salsa al marsala
    Salsa al marsala
    Ingredienti: 3 Cucchiai di Vino Marsala; 25 gr. di Farina; 80 gr. di Burro; 30 cl. di Brodo; Sale; 1 Pizzico di Pepe ...
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  • Salsa alle erbe
    Salsa alle erbe
    Ingredienti: 3 Uova Sode; 1 Mazzetto di Dragoncello, Prezzemolo, Cerfoglio, Erba Cipollina; 1 Cucchiaio di Senape; 1/2 Limone ...
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