• Fondo bianco comune
    Fondo bianco comune
    Ingredienti: 200 gr. di Spalla Di Vitello Disossata; 200 gr. di Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente; 1 Quarto Di Pollo (par ...
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  • Salsa - variante 4
    Salsa - variante 4
    Ingredienti: 400 gr. di Passato Di Pomodoro; 1 Cucchiaino di Peperoncino Rosso In Polvere; 2 Spicchi di Aglio Tritato; 1 Cipol ...
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  • Salsa alle banane
    Salsa alle banane
    Ingredienti: 2 Banane Molto Mature; 2 Tuorli D uovo; 2 Cucchiaini di Farina; 1/2 Bicchierino di Rum; Zucchero; 50 gr. di Burr ...
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  • Salsa del guardiacaccia
    Salsa del guardiacaccia
    Ingredienti: 500 gr. di Funghi Champignon; 5 Limoni; 1 Cucchiaio di Vino Madera; 125 cl. di Acqua; 4 Dadi Per Brodo Di Galli ...
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  • Salsa mornay - variante 8
    Salsa mornay - variante 8
    Ingredienti: 20 cl. di Salsa Besciamella; 10 cl. di Panna Liquida; 50 gr. di Formaggio Emmenthal Grattugiato; 30 gr. di Burr ...
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  • Salsa nantua
    Salsa nantua
    Ingredienti: 20 cl. di Besciamella; 20 cl. di Panna; 100 gr. di Burro Di Gamberetti; Cognac; Pepe Di Caienna ...
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  • Salsa al prezzemolo
    Salsa al prezzemolo
    Ingredienti: 30 cl. di Salsa Al Burro (v. Ricetta); 75 gr. di Prezzemolo Tritato; 50 cl. di Brodo Di Manzo (o Brodo Di Pesce) ...
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  • Salsa chaud-froid aurora
    Salsa chaud-froid aurora
    Ingredienti: 40 gr. di Burro; 30 gr. di Farina; 15 cl. di Panna Liquida; 1 Tavoletta di Gelatina Istantanea (dose Per 25 Cl); ...
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  • Salsa di prosciutto
    Salsa di prosciutto
    Ingredienti: 100 gr. di Prosciutto Crudo; 1 Cucchiaio di Piselli Lessati; 1 Cucchiaio di Salsa Ketchup; 2 Cucchiai di Panna Mon ...
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  • Salsa al curry
    Salsa al curry
    Ingredienti: Burro; Cipolla Tritata Finemente; Vino Bianco; 1 Mela; Curry; 1 Foglia di Alloro; Sale; Pepe ...
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  • Salsa al madera
    Salsa al madera
    Ingredienti: 2 Bicchieri di Vino Madera; 50 gr. di Burro; 30 gr. di Farina; 75 cl. di Brodo Di Carne; Poco di Pepe Bianco App ...
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