• Salsa bechamel
    Salsa bechamel
    Ingredienti: 50 cl. di Latte; 2 Cucchiai di Farina; 2 Cucchiai di Burro; 1 Pizzico di Sale; Pepe; Noce Moscata Grattugiata ...
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  • Salsa cumberland
    Salsa cumberland
    Ingredienti: 300 gr. di Gelatina Di Ribes; 2 Scalogni Tritati; 1/2 Arancia; 1/2 Limone; 20 cl. di Vino Porto Secco; 1 Pizzi ...
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  • Salsa fredda leggera
    Salsa fredda leggera
    Ingredienti: 10 Cucchiai di Ricotta Fresca; 5 Limoni; 5 Cucchiaini di Senape Forte; 5 Albumi D uovo; Sale; Pepe ...
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  • Salsa maltese calda
    Salsa maltese calda
    Ingredienti: 20 cl. di Salsa Olandese; 1 Arancia Sanguigna Passata (succo); 1 Cucchiaio di Scorza D arancia Tritata Finemente ...
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  • Salsa reale - variante 2
    Salsa reale - variante 2
    Ingredienti: 30 gr. di Burro; 1 Bicchiere di Brodo; 1 Bicchiere di Vino Bianco; Latte; 15 gr. di Farina; 1 Cipollina; 1 Caro ...
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  • Salsa all’acciuga
    Salsa all’acciuga
    Ingredienti: 8 Filetti D acciughe Sott olio; 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto; 30 gr. di Pinoli; Olio D oliva; Sale; 1 Cucchi ...
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  • Salsa allegra
    Salsa allegra
    Ingredienti: 50 cl. di Maionese; 1/4 Cervella Di Vitello; Cipolla; Carota; Sedano; 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato; Sale ...
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  • Salsa di verdure
    Salsa di verdure
    Ingredienti: 150 gr. di Pomodori Sbollentati E Pelati; 15 cl. di Aceto Di Vino; Cipolla; Carota; Sedano; 1 Spicchio di Aglio; ...
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  • Salsa fines herbes
    Salsa fines herbes
    Ingredienti: 2 Cucchiai di Prezzemolo; 1 Cucchiaio di Cerfoglio; 1 Cucchiaio di Dragoncello; 1 Cucchiaio di Erba Cipollina; 100 ...
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  • Salsa monacense
    Salsa monacense
    Ingredienti: 15 cl. di Salsa Demi-glace (v. Ricetta); 1 Cucchiaio di Prezzemolo; 1 Cucchiaio di Cerfoglio; 1 Cucchiaio di Drago ...
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  • Salsa nantua - variante 2
    Salsa nantua - variante 2
    Ingredienti: 50 cl. di Salsa Besciamella; 1 Bicchiere di Panna Liquida; 1 Pizzico di Noce Moscata; 1/2 Limone (scorza Gialla G ...
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