• Tacchinella arrosto
    Tacchinella arrosto
    Ingredienti: 1 Tacchinella Di 3000 G; 100 gr. di Pancetta; 2 Fettine di Prosciutto Crudo Piuttosto Grasso; 30 gr. di Burro; 3 ...
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  • Fagianella al forno
    Fagianella al forno
    Ingredienti: 1 Fagianella Di 1600 G Pronta Per Cuocere; Sale; Pepe Bianco; 1 cl. di Olio D oliva; 40 gr. di Burro ...
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  • Cappone alla polacca
    Cappone alla polacca
    Ingredienti: 1 Cappone Di 1500 G; 3 Cucchiai di Olio D oliva; 2 Cucchiai di Farina; 3 Cucchiai di Pangrattato; 1 Limone (succo ...
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  • Fagiano al carpione
    Fagiano al carpione
    Ingredienti: 2 Fagiani Medi; 6 Carote Grandi; 6 Cipolle; 3 Limoni; 2 Foglie di Salvia; 1 Rametto di Rosmarino; 1 Rametto di ...
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  • Galletti al rabarbaro
    Galletti al rabarbaro
    Ingredienti: 4 Galletti; Sale; Pepe; Olio D oliva; 1000 gr. di Coste Di Rabarbaro; 1/2 Bicchiere di Acqua; 1 Cucchiaino di Zuc ...
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  • Pollo al limone tedesco
    Pollo al limone tedesco
    Ingredienti: 1 Pollo Di 1500 G; Sale; Pepe; 1 Rametto di Salvia; 1 Spicchio di Limone; Burro Fuso; Succo Di Limone; 1 Bicchieri ...
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  • Pernici al forno
    Pernici al forno
    Ingredienti: 4 Pernici; Alcune Bacche di Ginepro; Rosmarino; Salvia; Dragoncello; Sale; Pepe; Vino Bianco ...
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  • Faraona alla salvia
    Faraona alla salvia
    Ingredienti: 1 Faraona; 100 gr. di Pancetta; 2 Cucchiai di Olio D oliva; 40 gr. di Burro; 10 Foglie di Salvia; Sale; Pepe ...
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  • Piccioni arrosto
    Piccioni arrosto
    Ingredienti: 2 Piccioni; 4 Fettine di Pancetta (fette Sottili); 25 gr. di Burro; 1 Cucchiaio di Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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  • Tordi alle olive
    Tordi alle olive
    Ingredienti: 16 Tordi; 70 gr. di Burro; 100 gr. di Olive Nere; 100 gr. di Polpa Di Manzo Magra Macinata; 30 gr. di Midollo; ...
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  • Fagiano alla carbonara
    Fagiano alla carbonara
    Ingredienti: 1 Fagiano; 2 Salsicce; Alcune di castagne; Burro; Prezzemolo; Mollica Di Pane; Pancetta; Tartufo; Vino Marsala; 1 ...
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  • Cappone al cognac
    Cappone al cognac
    Ingredienti: 1 Cappone; 10 cl. di Panna; 3 Cucchiaini di Fecola; Salvia; Tartufo; Cognac; Olio D oliva; Burro; Sale; Pepe ...
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  • Oca ripiena
    Oca ripiena
    Ingredienti: Pepe; Sale; 1 Cucchiaino di Cannella; 6 Cucchiai di Prezzemolo; 175 gr. di Mollica Di Pane Raffermo; 8 Mele; 4 ...
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  • Quaglie all’uva
    Quaglie all’uva
    Ingredienti: 8 Quaglie Con Fegatelli; 500 gr. di Uva Bianca; 8 Fettine di Guanciale Di Maiale; Olio D oliva Extra-vergine; Bur ...
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