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Crepes alla grand hotel
Ingredienti: 45 cl. di Latte; 50 cl. di Crema Pasticciera (v. Ricetta); 15 cl. di Gelatina Di Ribes; 4 Fette di Ananas Scirop ...
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Davies cup
Ingredienti: 1/6 Grand Marnier; 1/6 Kirsch; 1/6 Curacao; 3/6 Cognac Per Completare; di Vino Champagne< ...
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Dolce bicolore al cocco
Ingredienti: 150 gr. di Burro; 100 gr. di Polpa Di Cocco; 150 gr. di Zucchero A Velo; 4 Cucchiai di Cacao; 1 Cucchiaio di Caf ...
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Farfalle alla crema
Ingredienti: 400 gr. di Pasta Tipo Farfalle; 40 gr. di Burro; 100 gr. di Panna; 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato; Pepe Verde; ...
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Farfalline al tonno
Ingredienti: 400 gr. di Pasta Tipo Qualsiasi; 3 Acciughe; 1000 gr. di Pomodori; 300 gr. di Tonno; 1 Spicchio di Aglio; Origa ...
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Fette all’insalata di gamberetti
Ingredienti: Pane Integrale Da Affettare; 100 gr. di Gamberetti; Maionese; 2 Gocce di Limone; 1/2 Avocado; 1/2 Cipollotto; ...
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Frittelle di riso - variante 7
Ingredienti: 250 gr. di Riso; 250 gr. di Farina; 300 gr. di Zucchero; 50 cl. di Olio D oliva; 20 gr. di Lievito Di Birra; 1 ...
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Risotto nero con le seppie
Ingredienti: 350 gr. di Riso; 1000 gr. di Seppie; Brodo Di Pesce; 1 Cipollina; 1/2 Spicchio di Aglio; 30 gr. di Burro; 1 Bic ...
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Salsa bianca - variante 3
Ingredienti: 625 gr. di Roux Biondo; 550 cl. di Fondo Chiaro; 25 cl. di Liquido Di Cottura Di Funghi ...
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Salsa remoulade - variante 3
Ingredienti: 40 cl. di Maionese; 1 Cucchiaio di Capperi; 3 Cetriolini Sott aceto; 1 Cucchiaio di Prezzemolo, Cerfoglio, Dragon ...
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Sandwiches al prosciutto
Ingredienti: 4 Fette di Prosciutto Cotto; 8 Foglie di Insalata Lattuga; Avanzi Di Pollo Arrosto O Lesso; 2 Uova Sode; 2 Pomodo ...
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Scaloppine con le olive
Ingredienti: 8 Scaloppine Di Vitello; 100 gr. di Olive Verdi; 1 Manciata di Prezzemolo; 1 Spicchio di Aglio; 1 Mozzarella Pic ...
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Scampi con aspic al pomodoro
Ingredienti: 250 gr. di Code Di Scampi Lessate E Sgusciate; 50 cl. di Gelatina Rapida; 1 Scatola di Pomodori Pelati (200 G); 1 ...
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Seppie ripiene - variante 3
Ingredienti: 350 gr. di Patate; 250 gr. di Melanzana; 4 Seppie Da Pulire; Cipolle; Salvia; Rosmarino; Peperoncino Fresco; Agl ...
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Slam
Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone; 1/4 Cointreau; 1/4 Peach Brandy; 1/4 Cognac Per Servire;1 Fetta di L ...
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Sogliole al sidro
Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola; 80 gr. di Pancetta Affumicata; 60 gr. di Burro; 1 Tuorlo D uovo; 3 Cucchiai di Panna; 2 ...
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Soufflé di mare
Ingredienti: 50 gr. di Burro; 50 gr. di Farina; 50 cl. di Brodo Di Pesce; 150 gr. di Polpa Di Granchio; 100 gr. di Gamberet ...
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Spaghetti ai crostini
Ingredienti: 300 gr. di Pasta Tipo Spaghetti; 16 Dadini di Pane Nero Tostato; 5 Filetti D acciughe; 1 Cucchiaio di Peperone Ro ...
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Spaghetti con i gamberetti
Ingredienti: 2 Spicchi di Aglio; Olio D oliva; Peperoncino (o Pomodori); Gamberetti; Pasta Tipo Spaghetti ...
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Stufato al vino bianco
Ingredienti: 1000 gr. di Carne Di Manzo; 200 gr. di Prosciutto Crudo; 100 gr. di Lardo; 1000 gr. di Carote; 500 gr. di Cipo ...
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