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Grappa di fichi
Ingredienti: 100 cl. di Grappa; 4 Fichi Piccoli Maturi; 1 gr. di Cannella; 1 Chiodo Di Garofano; 1 Scorza Di Limone Piccola ...
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Tartine alla bottarga
Ingredienti: Bottarga; Pancarré; Burro ...
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Acciughe al limone
Ingredienti: 500 gr. di Acciughe; 1 Limone; 1/2 Bicchiere di Olio D oliva; Sale ...
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Biscotti al cocco
Ingredienti: 100 gr. di Cioccolato Fondente; 2 Albumi D uovo; 150 gr. di Noce Di Cocco Essiccata Grattugiata; 50 gr. di Zucc ...
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Battuto alla romana
Ingredienti: 1 Costa di Sedano; 100 gr. di Lardo; 1 Cipolla; Prezzemolo ...
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Bigoli di san lorenzo
Ingredienti: 400 gr. di Pasta Tipo Bigoli All uovo Freschi; 300 gr. di Fagiolini; 100 gr. di Prosciutto Crudo Magro; 100 gr. ...
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Insalata di radicchio rosso all’arancia
Ingredienti: 4 Cespi di Radicchio Di Treviso; 2 Arance; 4 Cucchiai di Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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Lombarda di sorana al pepe nero
Ingredienti: 1000 gr. di Controfiletto Di Vitello Sgrassato; 80 gr. di Pepe Nero In Grani; 1 Bicchierino di Brandy; 1/2 Bicchi ...
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Zimino
Ingredienti: 500 gr. di Biete; 3 Pomodori Pelati; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Spicchio di Aglio; 1 Gambo di Sedano; 15 gr. di Fu ...
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Rollata di manzo con uvetta e pinoli su crema di pomodoro e scarola
Ingredienti: 520 gr. di Controfiletto Di Manzo; 50 gr. di Uvetta Sultanina; 50 gr. di Pinoli; 20 gr. di Prezzemolo; 10 gr. d ...
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Cinghiale all’etrusca
Ingredienti: Carne Di Cinghiale; Cipolla; Porri; Aglio; Sedano; Olio D oliva Extra-vergine; Rape; Sale Marino Integrale; Alcun ...
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Brownies
Ingredienti: 2 bicchieri di zucchero; 4 uova; 1 bustina di vaniglia; 1 bustina di lievito in polvere; 1 bicchiere di latte; ...
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Lepre arrosto alla maniera artusi
Ingredienti: 1 Leprotto Ben Frollato; Alcune Fettine di Lardo Di Schiena (più Magro); 1 Rametto di Rosmarino; Burro; Sale ...
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Cappone al cognac
Ingredienti: 1 Cappone; 10 cl. di Panna; 3 Cucchiaini di Fecola; Salvia; Tartufo; Cognac; Olio D oliva; Burro; Sale; Pepe ...
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Bruschetta con broccoli ripassati
Ingredienti: 4 Fette di Pane Casereccio; 300 gr. di Broccoli; 2 Spicchi di Aglio; 1 Peperoncino; 1 Manciata di Uvetta Sultanin ...
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Besciamella vegetale
Ingredienti: 4 Cucchiai di Olio D oliva; 50 gr. di Farina Di Frumento; 25 cl. di Brodo Vegetale; Noce Moscata; Pepe Bianco (fa ...
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Cocomero alla siciliana
Ingredienti: 1000 gr. di Cocomero; 200 gr. di Zucchero; 80 gr. di Amido Di Mais; 50 gr. di Pistacchi Tostati Non Salati; 30 ...
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Canapè verdi
Ingredienti: 4 Fette di Pancarré; 2 Formaggini Freschi Tipo Caprini; 2 Ravanelli; Insalatina Verde; 2 Cipolline Novelle; Bur ...
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Antipasto di peperoni
Ingredienti: 4 Peperoni Verdi; 2 Pomodori; 90 gr. di Tonno Sott olio; Basilico; 4 Cucchiai di Olio D oliva; 1 Cucchiaio di Ac ...
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Bocconcini di spinaci e patate
Ingredienti: 750 gr. di Spinaci; 3 Patate; 2 Uova; 60 gr. di Formaggio Emmenthal Grattugiato; Sale; Pepe; Burro; Farina ...
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