1894 Ricette di Secondi di Pesce

Tonno all’aceto
Ingredienti: 4 Trance di Tonno Fresco; 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Molto Forte; 1 Spicchio di Aglio; Prezzemolo Tritato; 3 Cucch ...
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Nasello al piatto
Ingredienti: 600 gr. di Nasello; 150 gr. di Funghi; 1 Ciuffo di Prezzemolo; 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco; 1/2 Cipolla; 2 ...
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Mouclade
Ingredienti: 1500 gr. di Cozze; 5 cl. di Panna Liquida; 50 gr. di Burro; 2 Scalogni; 2 Spicchi di Aglio; 1 Cucchiaio di Curr ...
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Rombo al marsala
Ingredienti: 1000 gr. di Rombo; 25 cl. di Panna Da Cucina; 1 Bicchierino di Vino Marsala; 2 Cucchiai di Olio D oliva; 50 gr. d ...
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Salmone al sale con champignon
Ingredienti: 800 gr. di Salmone (tranci Da 200 G L uno); 12 Cappelle di Funghi Champignon; 1 Cucchiaino di Cipolla Tritata; 1 C ...
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Sogliole al burro - variante 3
Ingredienti: 4 Sogliole; 3 Foglie di Salvia; Burro ...
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Sogliole alla paprica
Ingredienti: 800 gr. di Filetti Di Sogliola; Latte; Farina; Olio D oliva; Sale; Paprica; 1 Limone; Salsa Worcester ...
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Spiedino di cozze con salsa remoulade
Ingredienti: 12 Cozze; Sale; Pepe Bianco; Succo Di Limone; Farina; 1 Uovo; Pangrattato; 1 Mazzetto di Prezzemolo; 3 Cucchiai d ...
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Mousse di sgombri
Ingredienti: 200 gr. di Sgombri Sott olio; 50 gr. di Tonno Sott olio; 1/2 Limone (succo); 120 gr. di Formaggio Cremoso; 1 Cu ...
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Polpettine di pesce - variante 3
Ingredienti: 400 gr. di Merluzzo Bollito; 100 gr. di Patate Bollite; 3 Uova; 200 gr. di Farina; Vino Bianco Frizzante; Sale; ...
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Salmone con salse
Ingredienti: 1 Salmone Da 1000 G; Limone; Timo; 1 Cipolla; Pepe; 1 Foglia di Alloro ...
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Rotolo ripieno di sardine
Ingredienti: 500 gr. di Pasta Sfoglia; 2 Scatolette di Sardine All olio; 80 gr. di Burro; 1 Tuorlo D uovo; 1 Bicchiere di Lat ...
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Scampi ai pinoli e dragoncello
Ingredienti: 16 Scampi; 200 gr. di Insalate Miste (insalata Trevisana, Insalata Rucola); Pepe; 100 gr. di Spinaci Novelli; 80 ...
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Orate ai ferri
Ingredienti: 4 Orate Da Porzione; Prezzemolo; 1 Limone; Pangrattato; Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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Sogliole al vino bianco - variante 2
Ingredienti: 50 gr. di Burro; 6 Sogliole; Sale; Pepe; 1/2 Cucchiaio di Farina; 100 gr. di Scalogno; 1/2 Bicchiere di Vino Bia ...
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Triglie allo zafferano - variante 3
Ingredienti: 800 gr. di Triglie; Olio D oliva; Farina; Sale Per La Salsa; di Pomodoro; 1 Pizzico di Zaffe ...
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Sarde in teglia
Ingredienti: 16 Sarde; 1 Spicchio di Aglio; 1 Uovo; 1/2 Bicchiere di Vino; Aceto Di Vino; Prezzemolo; Olio D oliva; Pangrattat ...
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Sogliole gustose
Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola; 1 Carota; 1 Zucchina; 1 Costa di Sedano; 2 Cucchiai di Olio D oliva; 60 gr. di Burro; Sa ...
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Merluzzo al curry - variante 2
Ingredienti: 400 gr. di Filetti Di Merluzzo; Burro; 1 Cucchiaino di Curry; 25 cl. di Latte; 1 Cucchiaio di Farina; Sale; Pepe ...
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Nasello in corona
Ingredienti: 800 gr. di Nasello; 1 Mazzo di Asparagi; 120 gr. di Burro; 1 Manciata di Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Lim ...
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