• Mousse di granchio
    Mousse di granchio
    Ingredienti: 350 gr. di Polpa Di Granchio Bollito; 2 Fogli di Colla Di Pesce; 35 cl. di Fumet Di Granchio (v. Ricetta); Sale; ...
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  • Mousse di pratoline
    Mousse di pratoline
    Ingredienti: 30 di Pratoline (margherite Di Prato); Pancarré; 80 gr. di Mascarpone; Limone; Sale; Pepe Bianco ...
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  • Mousse di prosciutto
    Mousse di prosciutto
    Ingredienti: 300 gr. di Prosciutto Cotto; 250 gr. di Formaggio Robiola; 10 cl. di Panna Liquida; 10 cl. di Gelatina Istantan ...
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  • Mousse di salmone
    Mousse di salmone
    Ingredienti: 1000 gr. di Salmone Fresco; 1 Carota; 1 Cipolla; 1 Gambo di Sedano; 1 Foglia di Alloro; 50 cl. di Vino Bianco S ...
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