• Brodo di pesce
    Brodo di pesce
    Ingredienti: 1 Kg. di ghiozzi comuni o paganelli (va bene anche altro pesce come scorfani, saraghi ecc.); piccole marmore o alt ...
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  • Lenticchie in brodo
    Lenticchie in brodo
    Ingredienti: 300 gr. di lenticchie; 60 gr. di pane raffermo; 1 spicchio di aglio; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale ...
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  • Crema di asparagi
    Crema di asparagi
    Ingredienti: 150 gr. di asparagi di bosco (o 300 gr. di asparagi coltivati); 1 cucchiaio (15 gr.) di olio extravergine di oliva; ...
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  • Pearà alla veronese
    Pearà alla veronese
    Ingredienti: 200 gr. di Pane Casereccio Raffermo; 80 gr. di Midollo Di Bue; Abbondante di Pepe Nero Appena Macinato; 20 gr. di ...
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  • Brodo di carne
    Brodo di carne
    Ingredienti: 300 grammi di muscolo e un pezzo di ginocchio di bovino adulto; mezzo pollo; una carota; una cipolla (meglio quelle ...
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  • Brodetto alla Vastese
    Brodetto alla Vastese
    Ingredienti: 1,5 Kg di pesce vario merluzzo, triglie, sogliole, testone, palombo, razza, calamari o seppie, scorfani, tracine, l ...
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  • Polpettine in brodo
    Polpettine in brodo
    Ingredienti: 100 gr. di Spinaci; 1 Uovo; 1 Panino (mollica); 2 Foglie di Salvia; 1 Manciata di Prezzemolo; Poca di Scorza Di ...
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  • Palline di carne in brodo
    Palline di carne in brodo
    Ingredienti: 350 gr. di Macinato Di Manzo E Vitello; 6 Gambi di Sedano Verde; 6 Patate; Sale; Pepe; 1 Spolverata di Noce Mosca ...
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  • Risotto saporito
    Risotto saporito
    Ingredienti: 400 gr. di Riso; 800 gr. di Brodo Di Dado; Prezzemolo; 1 Cipolla; Sale; Pepe; Formaggio Grana; 1 Cucchiaio di Ca ...
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