• Sella di coniglio farcita
    Sella di coniglio farcita
    Ingredienti: 1 Sella Di Coniglio (da Circa 800 G); 1 Rete Di Maiale; 8 cl. di Olio D oliva; 150 gr. di Carote; 200 gr. di C ...
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  • Pollo lessato
    Pollo lessato
    Ingredienti: 1 Pollo Novello; 100 gr. di Carote; 80 gr. di Cipolle; 60 gr. di Porri; 50 gr. di Radice Di Prezzemolo; 1/2 S ...
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  • Purè ai tre ortaggi
    Purè ai tre ortaggi
    Ingredienti: 1 Sedano Rapa Grande; 2 Finocchi; 1 Patata; 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato; 30 gr. di Burro; 30 ...
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  • Insalata variopinta
    Insalata variopinta
    Ingredienti: 1/2 Sedano Rapa; 2 Carote; Insalata Lattuga; Insalata Rossa Di Chioggia; 1 Peperone Giallo Sott olio; 12 Cipoll ...
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  • Seppie con le patate
    Seppie con le patate
    Ingredienti: 8 Fasolari; 400 gr. di Seppioline Pulite; 200 gr. di Patate; 200 gr. di Sedano Rapa; 3 Funghi Porcini; 1 Spicc ...
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  • Bollito di controgirello
    Bollito di controgirello
    Ingredienti: 250 gr. di Controgirello Di Vitello; 500 gr. di Osso Di Bue; 1/4 Porro; 150 gr. di Odori (sedano Rapa, Carote, ...
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  • Minestra julienne
    Minestra julienne
    Ingredienti: 120 gr. di Pasta Tipo Stelline; 1 Patata; 1/2 Sedano Rapa; 2 Carote; 1 Zucchina; 1 Spicchio di Aglio; 1 Cipol ...
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  • Pernice marinata
    Pernice marinata
    Ingredienti: 4 Pernici; 30 cl. di Vino Bianco Secco; 30 cl. di Aceto Di Vino; 1/2 Sedano Rapa; 1 Peperone Rosso; 1 Cipolla ...
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  • Sauté di frutti di mare
    Sauté di frutti di mare
    Ingredienti: 4 Capesante Con Il Guscio; 200 gr. di Cuori Eduli; 200 gr. di Vongole; 20 di Cozze; 4 Scampi; 200 gr. di Gambe ...
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  • Fondo scuro di pollame
    Fondo scuro di pollame
    Ingredienti: 2200 gr. di Carcasse Di Pollame; 2 Cuori Di Pollame; 2 Stomaci Di Pollame; 4 Cucchiai di Olio D oliva; 150 gr. d ...
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  • Brasato con pancetta
    Brasato con pancetta
    Ingredienti: 2000 gr. di Fesa Di Manzo; Sale; Pepe Bianco; 150 gr. di Pancetta Affumicata; 1 Cucchiaio di Timo; 200 gr. di Ca ...
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  • Petti di pollo arlecchino
    Petti di pollo arlecchino
    Ingredienti: 2 Petti Di Pollo Grandi; 1 Cucchiaio di Brodo Granulare Di Pollo Knorr; 1 Melanzana; 1 Zucchina; 1 Sedano Rapa ...
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  • Brasato agrodolce
    Brasato agrodolce
    Ingredienti: 3000 gr. di Spalla Di Manzo; Sale; Pepe Bianco; 50 gr. di Farina; 6 Cucchiai di Olio D oliva; 100 gr. di Burro; ...
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