• Crema fritta
    Crema fritta
    Ingredienti: ½ lt latte; 120 gr zucchero; 120 gr farina; 6 uova; burro; 1 limone; pangrattato; vaniglia; marsala; olio x frigge ...
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  • Calzone di Ragusa
    Calzone di Ragusa
    Ingredienti: 1 kg. di pasta di pane lievitata; 1 Kg. di agnello disossato; 3 cipollotti; 1 cucchiaio di concentrato di pomodo ...
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  • Caponata di melanzane
    Caponata di melanzane
    Ingredienti: 5 melanzane medie; gr. 500 pomodori maturi; un sedano verde pieno di gr. 300 circa; gr. 100 di olive verdi snocciol ...
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  • Dolci dei morti
    Dolci dei morti
    Ingredienti: 200 gr. di mandorle dolci;100 gr. di zucchero;1 cucchiaio di liquore;Un pizzico di cannella in polvere;1 limone gra ...
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  • Olive condite
    Olive condite
    Ingredienti: 500 gr. di olive verdi; 2 spicchi di aglio; basilico; prezzemolo; peperoncino; olio; aceto ...
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  • Pane coi fichi
    Pane coi fichi
    Ingredienti: 500 gr. di farina di grano duro oppure 800 gr. di pasta lievitata; 300 gr. di fichi secchi; 25 gr. di lievito di ...
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  • Alici al pomodoro
    Alici al pomodoro
    Ingredienti: Un chilo di alici; 1 dl di olio extravergine dioliva; 150 gr di pomodori maturi; 1 spicchio di aglio; una manciatin ...
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  • Marmellata agli agrumi
    Marmellata agli agrumi
    Ingredienti: 1 kg di arance; 1 kg limoni; 1,8 kg di zucchero; 1 bicchierino di rhum o liquore all’arancia (facoltativo) ...
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  • Minestra con i fagioli
    Minestra con i fagioli
    Ingredienti: 500 gr di ditali; 500 gr fagioli rossi o screziati; 200 gr cotenne di maiale; 1 cipolla; 1 pizzico di bicarbonato; ...
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  • Buccellato
    Buccellato
    Ingredienti: 300 gr. di Farina; 125 gr. di Burro; 50 gr. di Zucchero; 1 Cucchiaio di Vino Marsala; 300 gr. di Fichi Secchi; ...
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  • Caponata di carciofi
    Caponata di carciofi
    Ingredienti: 4 carciofi; 1 cipolla; 300 g di pomodori maturi e sodi; succo di 1/2 limone; 2 gambi di sedano; 50 g di capperi sot ...
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  • Mandorle glassate
    Mandorle glassate
    Ingredienti: 300 gr mandorle sgusciate; 1 albume d’uovo; 150 gr zucchero a velo; 1/2 bicchiere d’acqua. ...
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  • Arancine di riso
    Arancine di riso
    Ingredienti: 1/2 Cipolla; 3 Cucchiai di Olio di oliva; Burro; 100 gr. di Rigaglie Di Pollo; 100 gr. di Carne Di Vitello Magra ...
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  • Brocculi affucati
    Brocculi affucati
    Ingredienti: 1000 gr. di Broccoli Neri (infiorescenze); 50 gr. di Olivette Nere; 2 Teste di Erba Cipollina; Prezzemolo; 100 gr ...
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