• Rollè di vitello lesso
    Rollè di vitello lesso
    Ingredienti: 800 gr. di Spalla Di Vitello; 1 Uovo; 40 gr. di Salame; 1 Carota; 1/2 Cipolla; 1 Pezzo di Sedano; Prezzemolo; ...
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  • Rolatine
    Rolatine
    Ingredienti: 6 Fette di Coscia Di Vitello Per Il Ripieno;1 Manciata di Prezzemolo; 1 Peperone Giallo; 2 S ...
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  • Trippa alla milanese
    Trippa alla milanese
    Ingredienti: 200 gr. di Trippa Di Vitello; 1 Sedano; 1 Carota; 4 Foglie di Salvia; 1 Porro; 1 Cipolla Piccola Dorata; 50 gr ...
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  • Spezzatino con carciofi
    Spezzatino con carciofi
    Ingredienti: 600 gr. di Muscolo Di Vitello; 6 Carciofi; 1 Cucchiaio di Farina; 1 Bicchiere di Vino Rosso; Burro; 1 Mestolo di ...
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  • Ossibuchi alla bavarese
    Ossibuchi alla bavarese
    Ingredienti: 4 Ossibuchi Di Vitello; 1 Cipolla; 2 Carote; Sedano; Prezzemolo Tritato; 50 cl. di Brodo; 1 Bicchiere di Vino R ...
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  • Vitello all’uccelletto
    Vitello all’uccelletto
    Ingredienti: 500 gr. di Fesa Di Vitello A Fettine Sottili; 50 gr. di Burro; 1 Cucchiaio di Olio D oliva; 10 cl. di Vino Bianc ...
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  • Spezzatino al pepe verde
    Spezzatino al pepe verde
    Ingredienti: 600 gr. di Filetto Di Vitello In Fette Alte Un Dito; 20 gr. di Burro; 4 Cucchiai di Cognac; 100 gr. di Panna; 4 ...
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  • Fettine della nonna
    Fettine della nonna
    Ingredienti: Alcune Fettine di Carne Di Vitello; Farina; Burro; 1 Spicchio di Aglio; Salvia; Brodo; Vino ...
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  • Nodini al cartoccio
    Nodini al cartoccio
    Ingredienti: 900 gr. di Nodini Di Vitello; 100 gr. di Prosciutto Cotto; 90 gr. di Animelle; 30 gr. di Burro; 12 Olive Verdi ...
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  • Arrosto con le prugne
    Arrosto con le prugne
    Ingredienti: 600 gr. di Fesa Di Vitello; 300 gr. di Prugne Secche; Vino Bianco; Olio D oliva; Burro; Sale; Pepe ...
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  • Codino di vitello arrosto
    Codino di vitello arrosto
    Ingredienti: 850 gr. di Codino Di Vitello; 2 Scalogni; 1 Carota; Prezzemolo; Salvia; Rosmarino; 1 Bicchiere di Vino Bianco Se ...
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  • Cotoletta alla viennese
    Cotoletta alla viennese
    Ingredienti: 4 Fettine Di Vitello Di 100 G Ognuna; 2 Uova Sbattute; Pangrattato; 100 gr. di Burro; 2 Spicchi di Aglio Schiacc ...
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