• Salsa al curry
    Salsa al curry
    Ingredienti: Burro; Cipolla Tritata Finemente; Vino Bianco; 1 Mela; Curry; 1 Foglia di Alloro; Sale; Pepe ...
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  • Salsa cumberland
    Salsa cumberland
    Ingredienti: 300 gr. di Gelatina Di Ribes; 2 Scalogni Tritati; 1/2 Arancia; 1/2 Limone; 20 cl. di Vino Porto Secco; 1 Pizzi ...
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  • Salsa di pinoli
    Salsa di pinoli
    Ingredienti: 3 Cucchiai di Pinoli Freschi; 8 Noci; 20 gr. di Burro; 2 Cucchiai di Olio D oliva; 1/2 Spicchio di Aglio Schiacci ...
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  • Fondo bianco - variante 4
    Fondo bianco - variante 4
    Ingredienti: 600 gr. di Carcasse Di Vitello; 1 Cipolla; 1 Porro; 1 Carota; 1 Costa di Sedano; 1 Rametto di Alloro; 4 Chiodi ...
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  • Salsa di prosciutto
    Salsa di prosciutto
    Ingredienti: 100 gr. di Prosciutto Crudo; 1 Cucchiaio di Piselli Lessati; 1 Cucchiaio di Salsa Ketchup; 2 Cucchiai di Panna Mon ...
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  • Salsa ravigote calda
    Salsa ravigote calda
    Ingredienti: 5 cl. di Vino Bianco; 5 cl. di Aceto Di Vino; 20 cl. di Salsa Vellutata; 20 gr. di Burro; 1 Scalogno; 1 Cucchi ...
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  • Salsa alle banane
    Salsa alle banane
    Ingredienti: 2 Banane Molto Mature; 2 Tuorli D uovo; 2 Cucchiaini di Farina; 1/2 Bicchierino di Rum; Zucchero; 50 gr. di Burr ...
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  • Salsa citronnette
    Salsa citronnette
    Ingredienti: 3 Cucchiai di Olio D oliva; 2 Cucchiai di Succo Di Limone; 1/2 Cucchiaino di Sale; 1 Pizzico di Pepe ...
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  • Salsa all’avocado
    Salsa all’avocado
    Ingredienti: 1 Avocado; 1 Tuorlo D uovo; 1 Cucchiaio di Senape; 2 Cucchiai di Olio D oliva; Alcune Gocce di Succo Di Limone; S ...
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  • Salsa monacense
    Salsa monacense
    Ingredienti: 15 cl. di Salsa Demi-glace (v. Ricetta); 1 Cucchiaio di Prezzemolo; 1 Cucchiaio di Cerfoglio; 1 Cucchiaio di Drago ...
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  • Salsa mornay - variante 6
    Salsa mornay - variante 6
    Ingredienti: 20 cl. di Salsa Besciamella; 10 cl. di Panna Liquida; 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato; 30 gr. di Burro; A ...
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  • Salsa nantua - variante 2
    Salsa nantua - variante 2
    Ingredienti: 50 cl. di Salsa Besciamella; 1 Bicchiere di Panna Liquida; 1 Pizzico di Noce Moscata; 1/2 Limone (scorza Gialla G ...
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