• Arrosto rosa di parma
    Arrosto rosa di parma
    Ingredienti: 1400 gr. di Vitellone Preparato Dal Macellaio; 400 gr. di Prosciutto Crudo Di Parma; 300 gr. di Formaggio Grana ...
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  • Spezzatino veloce
    Spezzatino veloce
    Ingredienti: 600 gr. di Polpa Di Vitellone; 4 Patate; 50 gr. di Burro; 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro; 1 Mestolo di B ...
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  • Arrosto a libro
    Arrosto a libro
    Ingredienti: 500 gr. di Polpa Di Vitellone; Salvia; Lardo; Burro; Olio D oliva; Sale; Pepe ...
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  • Involtini appetitosi
    Involtini appetitosi
    Ingredienti: 8 Fette di Polpa Di Vitellone; 4 Fette di Prosciutto Cotto; 8 Fettine di Mozzarella; 8 Carciofini Sott olio; Burro ...
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  • Roast beef con senape
    Roast beef con senape
    Ingredienti: 2500 gr. di Scamone Di Vitellone Con La Sua Falda Di Grasso; 2 Cucchiai di Farina; 2 Cucchiai di Senape In Polvere ...
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  • Fesa impanata al formaggio
    Fesa impanata al formaggio
    Ingredienti: 400 gr. di Fesa Di Vitellone; 1 Cucchiaio di Formaggio Grana; 1 Presa di Paprica; 1 Uovo; 2 Cucchiai di Latte; Pa ...
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  • Crostini alla milza
    Crostini alla milza
    Ingredienti: 1 Pancarré; 1 Milza Di Vitellone; 3 Acciughe; 1 Cipolla Piccola; 1 Spicchio di Aglio; 1/2 Carota; Olio D oliv ...
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  • Spezzatino ai cipollotti
    Spezzatino ai cipollotti
    Ingredienti: 800 gr. di Polpa Di Vitellone; 500 gr. di Cipollotti Freschi; 1 Spicchio di Aglio; 2 Cucchiai di Farina; 75 cl. d ...
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  • Tinga de puebla
    Tinga de puebla
    Ingredienti: 800 gr. di Carne Di Vitellone; 2 Pomodori; 1 Cipolla Grande; 1 Manciata di Prezzemolo; 2 Peperoncini Verdi Sott ...
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  • Fegato alla paesana
    Fegato alla paesana
    Ingredienti: 900 gr. di Fegato Di Vitellone; 70 gr. di Lardo; 60 gr. di Burro; 2 Cipolle; 2 Spicchi di Aglio; Farina; 1 Bicc ...
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  • Spiedini di crocchette
    Spiedini di crocchette
    Ingredienti: 500 gr. di Vitellone Macinato; 2 Cucchiai di Pangrattato; 2 Cipolle; 50 gr. di Prezzemolo Tritato; 2 Spicchi di ...
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  • Peposo del brunelleschi
    Peposo del brunelleschi
    Ingredienti: 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Costa Grande di Sedano; 7 Spicchi di Aglio; 2 Scorzette Di Limone; Alcune Foglie di Rosma ...
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  • Scaloppine ai capperi
    Scaloppine ai capperi
    Ingredienti: 12 Scaloppine Di Vitellone; 50 gr. di Burro; Vino Bianco; Succo Di Limone; Sale; 2 Cucchiai di Capperi Sotto Sale ...
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  • Carpaccio di vitellone
    Carpaccio di vitellone
    Ingredienti: 600 gr. di Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone; 8 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine Medio Fruttato; 1 ...
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