Ricetta Gran Cenone di Capodanno in Sicilia
Gran Cenone di Capodanno in Sicilia


Fra le varie proposte al vaglio della redazione per la notte di San Silvestro  ne abbiamo selezionate alcune che potrebbero ispirare i lettori per la composizione del proprio menu di capodanno.
Ecco come festeggeranno l’ulitma notte dell’anno in Sicilia dove la buona cucina regna sovrana deliziando ogni palato e soddisfacendo tutti i gusti. Fra i vari ecco un ricco menu che alcuni fortunati assaporeranno durante la notte di capodanno... ma che chiunque altro anche fuori dalla Sicilia può sicuramente trovare interessante per "rubare" qualche idea.

  • Guazzetto di Asparagi Selvatici su flan fredda di Asparagi Bianchi con Cialdine friabili di Pane al pomodoro secco con Lardo di Colonnata
  • Pot – Purrì di Crostacei tiepidi su fiore di Fico Biancoprofumato al miele di Castagna
  • Tartara di Tonno Marsalaese e Asparagi di Mare conditi con Olio al Tartufo d’Alba
  • Medaglione di Astice su Veli di Pasta Fresca all’Uovo con Cime di Rapa e verdure selvatiche
  • Risottino selezione Carnaroli mantecato con Zucca Gialla e Gamberetti Rossi su Lamella di Pecorino Romano
  • Turbante di Cernia in salsa di Limone Verdello e foglioline croccanti di Salvia fritta in olio Extra Vergine di Oliva e Falsomagro di Pescespada in panura di Pistacchi di Bronte e confettura di Arance Caramellate
  • Spumante Brut
  • Buffet di Dolci, Semifreddi ,frutta e Lenticchie augurali
Buon Appetito e Auguri a tutti!



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