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Grani&Braci presenta:
corso di degustazione e abbinamento vini
6, 13 e 20 ottobre alle ore 20.30
Milano, 3 ottobre 2011 - A chi è un buon cuoco ma sbaglia l’abbinamento dei vini o a chi semplicemente è amante della buona tavola in cerca di cultura, il ristorante Grani&Braci di Milano dedica la rassegna Incontri col gusto che questo autunno propone un corso di degustazione e abbinamento vini guidato dal sommelier Ambrogio Boniardi. Le degustazioni saranno accompagnate dai piatti creati dagli chef e dalla brigata di cucina del ristorante e da una serie di dispense informative a cura del sommelier.
Calendario delle serate
Giovedì 6 ottobre, ore 20.30, Serata bollicine
Parmigiana leggera di melanzane grigliate con mozzarella di bufala e salsa ai tre pomodori?
In abbinamento: Pinot Nero Pavese Frizzante D.O.C. – Rocca ?
Risottino ai fichi secchi con pesto di basilico e baccalà confit
In abbinamento: Spumante “Capogiro” Extra Dry – Perlino?
Cotoletta alla milanese con pomodori pachino
In abbinamento: Franciacorta Brut D.O.C.G. – Bosio? (in caso di intolleranze e problemi con le bollicine, sarà possibile abbinare Chardonnay D.O.C. - Lison al primo piatto e Terre di Franciacorta “Curtefranca” D.O.C. - Bosio al secondo piatto.
Giovedì 13 ottobre, ore 20.30, Serata vini no barrique
Carpaccio di manzo con julienne di trevisana, zucca marinata e petali di Parmigiano?
In abbinamento: Lugana Pergola D.O.C. – Civielle
Rigatoni napoletani gratinati al forno con pomodori secchi, melanzane fritte, basilico fresco e scamorza
In abbinamento: Primitivo di Manduria D.O.C. – Rocca
Bocconcini di manzo sfumati al Pinot Nero, con tortino di polenta di mais “8 file di Antignano” al cuore fondente di mozzarella
In abbinamento: Pinot nero D.O.C. – Nals Magreid
Giovedì 20 ottobre, ore 20.30, Serata vini rossi barrique?
Antipasto campagnolo: salsiccia passita, pancetta salamata, lardo lombato, speck montanaro e pane Carasau
In abbinamento: Cannonau “Foras” D.O.C. – Sardus Pater?
Risotto Grani & Braci: bocconcini di salamella e porcini con mantecatura leggera al profumo di cannella
In abbinamento: Inferno Riserva D.O.C.G. – Pozza
Flank Fillet 300 gr di manzo di razza “Black Angus” filetto laterale di sottopetto morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto” e patate al forno?
In abbinamento: Rosso di Montalcino D.O.C. – Canalicchio di Sopra
Cena singola € 35; corso completo € 100. Prenotazione obbligatoria.
Per informazioni e prenotazioni: www.graniebraci.it - www.gruppoethos.it
Ufficio stampa: Laura Calevo – laura.calevo@laurac.it
Gruppo Ethos
Il Gruppo Ethos (www.gruppoethos.it) vanta un´esperienza ventennale nel settore della ristorazione e conta oggi quattro ristoranti di successo: Grani&Braci a Milano (www.graniebraci.it), Sanmauro a Casatenovo, Lecco (www.sanmauroweb.it), Acqua e Farina ad Agrate Brianza, Milano (www.acquaefarina.net) e Risoamaro a Mariano Comense, Como (www.risoamaro.it). I ristoranti del Gruppo Ethos si propongono come un innovativo punto di ritrovo per gustare piatti raffinati, specialità alla griglia, pietanze realizzate con prodotti biologici, gustose pizze disponibili anche con farina integrale e kamut e sfiziosi dessert in un ambiente elegante e cordiale. Attenzione alla qualità, disponibilità verso il cliente, versatilità dell´offerta, etica e passione sono i tratti distintivi di tutti i locali del Gruppo.
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Buoneforchette.com diffonde il comunicato stampa ma non è in alcun modo legato all’iniziativa proposta.
