• Besciamella
    Besciamella
    Ingredienti: 60 gr. di Farina; 50 gr. di Burro; 50 cl. di Latte; 1 Grattatina di Noce Moscata; Sale; Pepe ...
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  • Salsa chaud-froid bianca
    Salsa chaud-froid bianca
    Ingredienti: 40 gr. di Burro; 30 gr. di Farina; 15 cl. di Panna Liquida; 1 Tavoletta di Gelatina Istantanea (dose Per 25 Cl); ...
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  • Salsa veneziana
    Salsa veneziana
    Ingredienti: 20 cl. di Salsa Vellutata Di Pesce; 25 cl. di Fumetto Di Pesce; 10 cl. di Aceto Di Vino Bianco; 1 Cipolla; 1 Ra ...
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  • Salsa lyonnaise
    Salsa lyonnaise
    Ingredienti: 50 gr. di Cipolla Tritata Finemente; 100 gr. di Burro; 1 Dado Per Brodo Di Carne; 25 cl. di Acqua Bollente; 25 ...
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  • Burro speziato
    Burro speziato
    Ingredienti: 2 Cucchiai di Zenzero Fresco Grattugiato; 1 Cucchiaino di Curcuma In Polvere; Alcuni Pizzichi di Cardamomo; 1/2 Ste ...
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  • Burro alla mugnaia
    Burro alla mugnaia
    Ingredienti: 100 gr. di Burro; 2 Cucchiai di Succo Di Limone; 1 Pizzico di Sale; 1 Pizzico di Pepe ...
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  • Burro morettino
    Burro morettino
    Ingredienti: 100 gr. di Burro Ammorbidito; 50 gr. di Cioccolato Grattugiato; 1 Cucchiaino di Miele ...
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  • Salsa bernese semplificata
    Salsa bernese semplificata
    Ingredienti: 80 gr. di Burro; 2 Tuorli D uovo; 2 Cucchiai di Panna; 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico; 1 Cucchiaio di Dragoncello ...
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  • Burro giallo con tabasco
    Burro giallo con tabasco
    Ingredienti: 3 Tuorli D uovo; 100 gr. di Burro; 1 Pizzico di Sale; Pepe Bianco Macinato Fresco; Alcune Gocce di Tabasco ...
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  • Salsa bretone
    Salsa bretone
    Ingredienti: 75 cl. di Salsa Vellutata Di Pesce; 80 gr. di Burro; 3 Cucchiai di Panna; 30 gr. di Porri; 30 gr. di Gambi Di S ...
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  • Salsa americana
    Salsa americana
    Ingredienti: 125 gr. di Burro; 1 Pezzo di Guscio Di Aragosta (o Astice); 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine; 3 Pomodori; 1 ...
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