• Gazpacho andaluso
    Gazpacho andaluso
    Ingredienti: 600-700 g di pomodori (sodi e maturi); 1 cetriolo; 2 peperoni (uno giallo e uno verde) piccolo e carnosi; 1/2 cipol ...
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  • Brodo di pesce
    Brodo di pesce
    Ingredienti: 1 Kg. di ghiozzi comuni o paganelli (va bene anche altro pesce come scorfani, saraghi ecc.); piccole marmore o alt ...
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  • Gaspacho spagnolo
    Gaspacho spagnolo
    Ingredienti: 2 spicchi di aglio sbucciato ; 1 peperone rosso di media grossezza privato dei semi e tagliato a listarelle; 4 larg ...
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  • Zuppa di cozze
    Zuppa di cozze
    Ingredienti: 1 kg Cozze;300 Gr Pomodori pelati;2 Spicchi d’Aglio;Peperoncino ;Olio D’oliva ;Prezzemolo ; Crostini di Pane;1 ...
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  • Zuppa di zucchine
    Zuppa di zucchine
    Ingredienti: 700 gr. di zucchine; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10gr. circa); 1 uovo; 10 foglie di basilico; 1 litr ...
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  • Zuppa di fagioli neri
    Zuppa di fagioli neri
    Ingredienti: 450 gr. di Fagioli Neri Secchi; 8 cl. di Olio D oliva; 4 Spicchi di Aglio Finemente Tritato; 2 Cipolle Sbucciate ...
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  • Brodetto alla Vastese
    Brodetto alla Vastese
    Ingredienti: 1,5 Kg di pesce vario merluzzo, triglie, sogliole, testone, palombo, razza, calamari o seppie, scorfani, tracine, l ...
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  • Vellutata di pisellini
    Vellutata di pisellini
    Ingredienti: 500 gr piselli surgelati; 4 cucchiai farina;60 gr burro; 1/2lt di brodo vegetale; 1 patata;sale; parmigiano grattug ...
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  • Zuppa di sedano
    Zuppa di sedano
    Ingredienti: 350 gr. di Coste Di Sedano; 200 gr. di Soppressata; 200 gr. di Formaggio Caciocavallo Fresco; 2 Uova; 50 gr. di ...
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  • Zuppa di funghi
    Zuppa di funghi
    Ingredienti: 600 gr. di funghi; 1 cucchiaio di olio di oliva; 2 dadi; 1 spicchio di aglio; 60-80 gr. di pane; sale q.b. ...
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  • Zuppa di lattuga
    Zuppa di lattuga
    Ingredienti: 2 Cespi di Insalata Lattuga Cappuccio; 2 Patate; 1 Cipolla; 2 Uova; 30 gr. di Burro; 30 gr. di Formaggio Gratt ...
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  • Zuppa di cicoria
    Zuppa di cicoria
    Ingredienti: 1 Cipolla; Prezzemolo; 2 Dadi; Formaggio Grana; Olio D oliva; Burro; 1000 gr. di Insalata Cicoria; 8 Fette di Pa ...
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  • Minestra di verdure
    Minestra di verdure
    Ingredienti: 400 ml di brodo vegetale;150 gr. di carote; 100gr. di pastinache;150 gr. di patate; 50 ml di vino bianco secco;20 g ...
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  • Zuppa di vongole
    Zuppa di vongole
    Ingredienti: Un chilo di vongole veraci; uno spicchio diaglio; prezzemolo; olio extra-vergine di oliva; pane casereccio raffermo ...
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  • Zuppa di asparagi e farro
    Zuppa di asparagi e farro
    Ingredienti: 1 Cipolla Tritata; 1 Carota A Dadini; 2 Gambi di Sedano Tritato Finissimo; Prezzemolo Tritato; Basilico Tritato; ...
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