Italiani popolo di naviganti, artisti, amanti e ora anche di carnivori.
Secondo un recente studio di Bord Bia (Irish Food Board), che rileva il consumo di carne in Europa, dopo la Danimarca con i suoi 28,3 Kg a testa l’anno, e la Francia con i suoi 26,5 Kg segue l’Italia con ben 24,2 kg.
E’ pur sempre un posto da podio.
Che sia roastbeef, cotoletta, spezzatino o fettina, il secondo di carne è tra i preferiti nel nostro Paese. Notoriamente esigenti in fatto di gusto, gli italiani prediligono i tagli pregiati. "In Italia esportiamo praticamente solo i tagli più nobili, dal filetto, al roastbeef, allo scamone", afferma John Keane, direttore della sede Italiana di Bord Bia (Irish Food Board).
In Irlanda, l’industria della carne applica sin dagli anni ’50 un rigido sistema di controllo e tracciabilità, oltre a norme rigorose in materia di controlli ambientali e benessere dell’animale. Marca auricolare, passaporto del bestiame, registro della mandria e un sistema di monitoraggio degli spostamenti del bestiame sono alcune delle misure che assicurano al consumatore "un prodotto assolutamente sicuro", prosegue Bord Bia in una nota.
La carne di manzo irlandese, contrassegnata dal caratteristico logo a trifoglio, viene lavorata da una rete di 33 macelli autorizzati in Europa, strettamente supervisionati dal Dipartimento per lo sviluppo alimentare dell’agricoltura e della pesca (Daff) del ministero dell’Agricoltura irlandese.
Dunque italiani sempre più carnivori... sintomo che la mucca per ora sta bene.
