LA CUCINA D’AMARE DI FABIO CAMPOLI AL BIG BLU - IL PROGRAMMA COMPLETO
Nove giorni con il Circolo dei Buongustai per un programma tutto da gustare 18 - 26 febbraio Fiera di Roma
Ricco il calendario di eventi, proposte e testimonianze culturali che si offriranno al grande pubblico di visitatori che ogni anno affolla il Salone Internazionale del Mare. Ogni giorno appuntamento fisso con lo chef Fabio Campoli, presidente del Circolo dei Buongustai, con la sua “CUCINA D’aMARE”, interamente dedicata alla tradizione culinaria del Mediterraneo. Oltre alle pillole di scuola di cucina di Fabio Campoli, in programma tanti ospiti, chef, amici dello spettacolo, campioni dei fornelli e una madrina d’eccezione come Eleonora Daniele.
IL CIRCOLO DEI BUONGUSTAI AL BIG BLU - SALONE DELLA NAUTICA E DEL MARE PADIGLIONE 1 – OBIETTIVO MARE
PROGRAMMA DAL 18 AL 26 FEBBRAIO 2011
SABATO 18/02/12
ore 15:00-16:00
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Siamo fritti…!”, come ti friggo il pesce.
ore 17:00-17:30
Capitano di Vascello dott. Alessandro Pini: “Il rancio di bordo: spunti di riflessione sull’alimentazione in mare nella Storia”
ore 19:00-19:30
Car- Centro Agroalimentare Roma: “Il prodotto ittico”
DOMENICA 19/02/12
ore 11:30- 12:30
Chef Renato Bernardi: “Pesca la salute”, da Rai 2 a tavola con Renato Bernardi.
ore 14:30-15:30
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Primi di mare” la tradizione e l’innovazione.
Ore 16 – 18
Premiazione del contest “Pelagos & Kitchen”
Ore 18:30-19:30
Alberto Ciarla. Maestro Internazionale di cucina: “Cibo e vino, indissolubilmente insieme”
LUNEDÌ 20/02/12
ore 10.30 - 12:00
Marinando – Concorso per le scuole “Un mare di pizza” (progetto per il Mipaaf)
ore 16:30-17:30
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “L’essenza dell’acqua”, I brodi di cottura.
MARTEDÌ 21/02/12
ore 10.30 - 12:00
Marinando – Concorso per le scuole “Un mare di pizza” (progetto per il Mipaaf)
ore 16:30-17:30
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Se non è zuppa è pan bagnato”, Le zuppe marinare.
MERCOLEDÌ 22/02/12
ore 10.30 - 12:00
Marinando – Concorso per le scuole “Un mare di pizza” (progetto per il Mipaaf)
ore 17:00-18:00
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Dentro al cuore”, Cottura al cartoccio e al sale.
GIOVEDÌ 23/02/12
ore 10.30 - 12:00
Marinando – Concorso per le scuole “Un mare di pizza” (progetto per il Mipaaf)
ore 15-16:
Aperitivo a cura dell’API – Associazione Piscicoltori Italiana con Antonio Triconato e Fabio Campoli
ore 17:00-18:00
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “I crostacei in court-buillon”, La cottura dolce dei crostacei.
VENERDÌ 24/02/12
ore 12:30-13:00
Giornalista dott.ssa Donata Marrazza: “Pluralismo gastronomico nel Mediterraneo”
ore 17:00-18:00
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - I cefalopodi. Insomma…seppie, calamari e polpi.
ore 19:00-19:30
Fabio Campoli: Aperitivo del Circolo dei Buongustai per la Compagnia del Calice.
SABATO 25/02/12
ore 12 – 13
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Stravaganze di mare”. Abbinamenti a contrasto.
ore 14 -15
Maestro Angelo Iezzi. Pluricampione del mondo, API Associazione Pizzerie Italiane: “La pizza non è una pizza”, un pasto completo.
ore 15-16:
Filippo La Mantia, chef Majestic – Profumi del Sud
ore 16:30-17:30
Chef Gianfranco Pascucci. Stella Michelin: “Una stella di mare”, Gianfranco Pascucci racconta la sua cucina al Porticciolo.
18:30 - 19:30
Sara Papa chef – Alice Tv : “Pane di mare, pane d’amare”
DOMENICA 26/02/12
ore 11:30 -12:30
Roberta D’Ancona, Food Blogger : “La cucina italiana di mare 2.0”
ore 14:00-15:00
Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “So Risi di mare”, i segreti del riso.
16:00-16:30
Premiazione Concorso “ Un mare di pizza” progetto per il Mipaf
19:00-20:00
Fabio Campoli: Gran finale con mega Spaghettata alle vongole
